麥芽糖作為永嘉山區的傳統小吃，每年過年走親訪友時的“牽手儀式”中，總是少不了它。永嘉縣最早在連筆鎮英傑坑村制作麥芽糖，現在仍然堅持每年新年制作這種傳統小吃。
英傑坑村的麥芽糖已有200多年的歷史。過去，村民制作麥芽糖主要用於祭祀竈神和給孩子吃零食。現在，村民制作麥芽糖更多的是為了慶祝新年的到來，也是為了通過香甜的“麥芽糖”表達對美好生活的希望。
第二，舞龍
每到春節，永嘉民間很多地方都有舞龍的習俗。舞龍也是第壹個月的亮點。鑼鼓聲中，龍燈昂首搖尾，蜿蜒遊動，十幾個壯漢拿著扁擔來回奔跑，好不熱鬧。用龍燈祈福是很多人難忘的春節記憶。
第三，蒸松餅
尋找新年的味道，迎接春節，春節期間，總會特別懷念傳統的有新年味道的蛋糕——松餅。篩粉，裝蒸籠，放紅棗，熱風出籠，沒過多久，香甜軟糯的松餅就新鮮出爐了，每壹口都充滿了過年的甜蜜。
第四，品嘗千層餅
在永嘉很多地方，千層餅已經成為過年餐桌上必不可少的主食之壹。因其餅與“高”諧音，有步步高升、欣欣向榮之意。
第五，回歸冬天
俗稱“謝東”，是古代臘祭百神的遺物之壹，儀式壹般在近年舉行。除夕夜，有錢人選擇在漲潮時在中堂設香案，供奉豬肉、豬頭、米雞、年糕、金銀紙錠等祭品，以及各種南北貨、海貨。有些人還在盆裏放壹條新鮮的鯉魚。
每個祭品都用紅紙糊好，然後點上蠟燭祭拜神靈。壹般來說，先祭祀“宅神”，稱為“謝年”，也叫“送別年”，然後先祭祀祖先和神靈。還要在天井裏搭壹個火盆，叫“爆紅”，祭祀後也叫“燒火盆”，放鞭炮，掃地，送垃圾出去，叫“掃舊地”