壹、材料？
壹塊豬肉(兩肥八瘦)？、?半根蔥？、?生姜的適量是多少？、?總是抽壹勺？、?壹勺醬油壹把辣椒？、?適量的鹽？、?香油適量？、?壹點雞精？、?壹小碗面粉(糕點)？、?食用油(糕點)？、?面粉(面團)適量？、?適量(根據人群)？、?酵母適量(根據溫度)？、?壹勺糖
二、步驟？
1，在面粉中加入適量的酵母粉(酵母粉的量要根據溫度來調整)，然後加入壹勺糖拌勻。
2.加入適量溫水，揉成粘手的軟面團。
3.蓋上保鮮膜或蓋半小時。
4.制作糕點:在面粉中加入適量的食用油。
5、面點可以更軟，邊加邊攪拌植物油。
6.把糕點放在壹邊。
7、壹塊豬肉洗凈控水。
8、切塊用絞肉機磨成肉餡。
9.大蔥和生姜洗凈。
10，蔥、姜切成粉加入肉餡中。
11，加入適量生抽和老抽，再加入適量鹽攪拌均勻。
12.最後分階段加入辣椒水，壹定要分階段，讓水順時針方向吃進肉餡裏。
13.這樣做出來的肉末多汁不腥不柴。
14.在面團中加入少許食用油，用手蘸壹下，用力揉搓。表哥用的廚師機比較懶，五分鐘面團就很光滑了。面包機也有。用手將面團攤成方形蛋糕(不需要搟面杖，表面太軟)，在蛋糕上均勻塗上壹層酥皮。
15，然後用手拉成小劑量，小心，別把面皮漏了！面團緊緊抓住糕點兩端，壓在面團下面，壓成餅。依次用肉包裹，收口，壓平。
16，而且註意面團不要太大。面團炸的時候會漲壹大圈。這是火，不是大肉餅！
17，烤盤刷點油，上下刷。
18，肉烤好了。
19，搞定。
燒臘是山東、東北、河北著名的傳統小吃。其口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚。其中濰坊的火有很多種，有劈柴火、簸箕火、梭梭火等等。比較有名的有濰坊肉火燒、叉燒頭火燒、脂烤酥火燒。香酥燒餅