漢水銀鎖的發源地是陜西省南鄭縣,歷史並不悠久。說到底就是純商品茶。它是壹家當地的茶葉和水果公司,最初是為了業務增長而發展的。
商業行為給公司帶來了意想不到的成功。茶葉不僅在1986通過了國家質量鑒定,而且名氣越來越大。壹些技術人員開始關註並進行改進。於是,秦嶺以南漢水流域上遊開始種植茶葉,在經濟的刺激下產量迅速提高。同年,根據產地和外觀,獲得“漢水音鎖”稱號。“漢濱銀豐”也憑借其犀利,成為陜西頂尖選手之壹。在秦嶺以南的巴山北麓,氣候對於茶葉的生長是非常有力的,因為雨量不僅充沛,而且有壹些特殊的規律。任何對秦茶稍有興趣的人,都會在不經意間對這方面稍加關註。
平利縣位於巴山北麓,境內八仙鎮以山地為主,海拔1000m以上,位列秦八大名茶“八仙過雲”,產於此。鮮為人知的“高覽建春”和“桂圓烘青”也產於附近。
瀛湖,位於安康市西南漢江上遊15km處,是安康市的主要景區,也是“瀛湖仙茗”的主要茶區。瀛湖仙鳴,產量很少,喝的機會很少。
巴山北麓,“三峰壁立,兩水環抱”的五子山,不僅是陜南道教活動的中心,也是著名的“五子仙毫”系列茶葉的主要產地。“正午的柏翠”和“西鄉的崔涯”都深深植根於此。
漢水銀梭雖然接近五子茶,但在口感上與五子茶有明顯區別。面仙有濃郁的秦茶特色,漢水銀索有浙江綠茶的清新,河南綠茶的清新,安徽綠茶的活潑。香氣也與秦茶不同。我常想,說到陜青叛亂,漢水銀梭是第壹個。
所以品茶師很難判斷銀索是秦茶,除非另有說明。精品漢水銀梭的鮮葉是壹芽壹葉采摘的,但我們喝的大多不是這樣的精品。制茶方法參考龍井,加“銀梭”之名。茶葉的形狀要做成扁扁的,梭形的,但也是在這個過程中損失了很多。我猜叛逆的來源也是壹個因素。《中國茶經》原文介紹:
漢地底軟,芽肥鮮黃綠。