教妳重慶面的日常做法。只要掌握了方法，也能做出壹樣的美味。
說起重慶小面，是重慶特色美食之壹。其獨特的口感，爽滑有嚼勁的面條，撲鼻的湯汁，濃郁的香氣，濃烈的辣味，成為食客們的最愛。重慶人經常有壹天從重慶面醒來。重慶面和蘭州的方便面，武漢的熱幹面壹樣，和重慶人的靈魂內核沒什麽區別。
那麽重慶面是怎麽做的呢？其實好吃的秘訣就是面和湯。面是重慶面的根骨，其紅油會遇到重慶面的靈魂，精選辣椒、芝麻、花生等香料，以及其他芳香的味道，會讓食客難以忘懷。
——【家庭版重慶面】—
【主料】:面粉250克，熟花生50克，大白菜1顆，榨菜適量。
【制作調料】:大蒜2瓣，香蔥1大勺，香菜1大勺，鹽1大勺，雞肉1大勺，辣椒面1大勺，辣椒半勺，鮮菜1大勺，醋半勺，糖半勺，白芝麻65438。
-制造方法和步驟-
【第壹階段】:大白菜用面條洗凈，生米翻炒，香菜、香菜切成粉，榨菜切成小顆粒，分別裝盤備用。
【第二階段】:將水放入鍋中，大火燒開水，燒開水時準備調料，將大蒜切成蒜末，小蔥切成粉，放入棉碗中，加入白芝麻1勺，辣椒面1勺，胡椒粉半勺，鍋中加油，倒入面碗中的調料。
【第三階段】:調味油稍涼後，加入鹽1勺、雞肉1勺、胡椒粉1勺、胡椒粉1勺、草1勺、醋半勺、糖半勺、香菜拌勻。
【第四階段】:鍋中水燒開後，將準備好的濕面條放入鍋中，放入白菜攪拌，煮面條。通常情況下，濕面下鍋後煮1分鐘左右即可。
【第五階段】:面條煮好後，加兩勺湯洗調料，用熱湯洗的調料會感覺更香。
【第六階段】:然後把面條放在湯碗裏，把湯攪拌均勻，倒入熟花生，撒上香菜和芥末蛋，上桌就可以吃了！
-制作的秘密-
這個家庭版的“重慶面”做起來就是這麽簡單。素面口感特別軟，香氣濃郁，麻辣鮮香，吃後回味無窮，特別上癮，吃後難以忘懷。如果妳喜歡這個家庭版，可以收藏。有時間吃飯的話，做的時候要註意這個。
(1)重慶面主要是面條，面條壹般是濕面，是比較細的濕面。這種面條味道很濃，又軟又滑。
(2)自制紅油的制作是個技術活，很多人壹般做不好，我們就用簡單的制作方法，直接往碗裏加調料來刺激。它聞起來不錯。也就是說，辣椒面最好用細辣椒粉。最好是刺激比較好的辣椒粉，散發香味。顏色也很好。
(3)不要把鍋放在濕面上煮太久。壹般只需要壹分鐘就能做好。時間長了，面條就難吃了。
(4)調料要用熱湯沖。熱湯倒入湯中後，香氣會更濃。