遂寧有句話:鹹豆餅不夠壹日三餐。鹽豆，也叫椒豆，遂寧叫“老鹽豆”。老鹽豆深受遂寧男女老少的喜愛。以前在老百姓家裏，壹年四季的晚飯只要有壹盤老鹽豆，胃口大開，吃得飽飽的。鹽豆的生產…
徐州米粉
徐州米粉
徐州米粉結合了當地小吃的特點，調料鮮濃。和徐州的豐縣、沛縣(主要是豐縣)壹帶的涼面差不多，但又不壹樣。與南方米粉多以米線為主不同，徐州米粉除米線外，還含有澱粉。顏色略黃或灰，豐縣涼面偏黃…
蛙魚
蛙魚
“蛙魚”不是魚，而是用澱粉做成的食物，和煙臺小吃燉菜差不多，只不過燉菜需要再炒壹次才能吃，而“蛙魚”是蒸的，可以用蒜、醋、鹹菜絲、辣椒直接吃，口感清爽。蘇北、豫東、魯西南的蛙魚，有陜西風味…
徐州煎餅
煎餅是中國的傳統食品之壹。是用拌好的面條拌成糊狀攤烤而成，各地的做法和吃法略有變化。煎餅多由粗糧制成，營養價值很高。煎餅多孔，可厚(疊)可薄，方便與其他食物搭配，可在不同場合食用。蘇北徐州以煎餅為主食。…
素食火腿
素食火腿
賈汪蘇火腿:蘇火腿是賈汪區的壹道具有地方風味的名菜。它是用傳統工藝和現代科學方法精制而成的。其產品韌、軟、味美、營養豐富，可與火腿相媲美。蘇火腿攜帶方便，食用方便。它可以用來搭配飯菜和酒，也可以作為壹個家庭，…
龍門魚
龍門魚
鯉魚是徐州人最愛吃的東西，而且不止喜慶。所以徐州有“無鯉不表”的習俗。孩子入學，學生入學考試，都要煮鯉魚讓他們吃，意思是“成龍”。相傳“龍門魚”這道菜始於彭城的劉裕。劉裕從小就進入了學校...
彭祖魏瑩宴
彭祖魏瑩宴
彭祖，本姓，本姓，是中國養生之道的開山鼻祖，烹飪的先行者。魏瑩意味著戚穎和齊威，它們是由食物和水的精華產生的。戚穎營是在血液中，滋養全身穴道；齊威運行於血管之外，具有保衛身體、抵禦外邪入侵的功能，故名。彭祖英...