在中國的食物地圖上。總有壹些地方比較低調，比如江西。其實江西菜有非常深厚的基礎，也有很多街頭小吃雖然樸實無華，但也是那麽好吃。妳吃過以下哪些地道的江西美食？
1，南昌炒米粉
南昌炒粉是江西省著名的特色小吃。江西是魚米之鄉，盛產大米，所以用大米做的食物很多，其中米粉就是老百姓的日常主食。把粉煮好，然後舀起來，放在油鍋裏用明火翻炒，加入醬油、辣椒粉、蔬菜等配料，有米飯的醇香，有油炸的味道。這是壹種獨特的飲食，方便易做，可用於正餐。大學的時候吃了很多南昌炒粉。可以加入不同的調味料，衍生出很多品種。如豬肉、牛肉、香腸、雞蛋、豆芽、三鮮蔬菜、黃花菜等。
南昌炒粉
2、南昌混合粉
米粉用開水焯壹下，然後裝盤，拌上胡椒粉、花生、蘿蔔丁、食用油、醬油、蔥花等調料。調料的比例可以根據個人口味搭配。南昌米粉和其他地方生產的米粉不壹樣，對韌性要求很高。未煮過的生米線緊實透明，煮過的米線嫩白，具有久泡久炒，韌而不硬的特點。它們主要在早餐時食用，再配上正宗的“南昌瓦罐煨湯”，就是正宗的南昌風味早餐。
3.南昌瓦罐湯
據說中國有三個神秘的網絡組織，沙縣小吃，蘭州拉面，南昌瓦罐煨湯，遍布全國。在南昌吃貨眼裏，煲湯不僅講究食材的新鮮，更講究燉的方法。不添加任何色素和香精，經過幾個小時的燉煮，湯色清澈，色澤金黃，口感鮮甜。也算是正宗的南昌瓦罐煨湯，能滿足南昌人挑剔的味蕾。從最簡單的‘淡(肉餅)湯到各種家禽蘑菇等食材，只有用小火煨成湯才是精髓的體現。
4、酒糟魚
這是中國江西省鄱陽湖的壹種傳統食物。最好選半斤左右的鯽魚，腌制好，晾到半幹，再放入釀好的米酒壇子裏密封起來。過了十幾天，就可以拿出來蒸或者煮了。這道菜的關鍵是酒，要做得老而濃。浸潤到棗紅色的魚中，酒色散發出壹種沈醉的美，然後酒香飄散，令人神往。
5、三杯雞
這是江西省的傳統地方菜。三杯雞始於江西，成名於臺灣省。因煮飯時無湯，只用壹杯米酒，壹杯豬油，壹杯醬油，故名。
6、上饒雞腿
坐火車途中。火車上經常有人賣各種好吃的，其中有壹種很有名的上饒雞腿，不僅在江西上饒有賣，很多火車上都有賣。吃起來也很不錯，尤其是在長途火車上。吃點雞肉補充體力也不錯。
7.石城肉丸
石城肉丸是贛州市石城縣客家人慶祝生日，用紅白喜宴招待客人的壹種禮儀方式。2010年6月，石城肉丸制作技藝被列入省級非物質文化遺產代表性項目名錄。在客家人的傳統宴席中，肉丸和魚丸是兩道著名的主菜和傳統特色菜。石城手工肉丸都是精選瘦豬肉，切成小塊。然後將它們放入特制的石臼中，用木錘打碎。我們稱之為劈砍。最後打成糊狀，搓成小球放蒸籠蒸，就可以吃了。
8、藜蒿炒臘肉
藜蒿是壹種野生植物，壹般生長在湖草灘岸邊附近。江西鄱陽湖沿岸地區最為豐富。南昌當地有句話叫“鄱陽湖的草是南昌人的寶”。江西人擅長做藜蒿，把藜蒿嫩莖切成段，臘肉切成絲。先炒臘肉，再放入藜蒿和蔥白，翻炒，加湯，壹會兒上桌。煮熟後臘肉呈金黃色，蘆蒿呈綠色，清脆爽口，有壹種特殊的香味。我們江西的藜蒿炒臘肉有“酥、嫩、爽、醇、軟”的特點。2008年，藜蒿炒臘肉入選“奧運菜單”。