當前位置:吉日网官网 - 傳統美德 - 江西十大名菜有哪些?江西十大名菜有哪些?

江西十大名菜有哪些?江西十大名菜有哪些?

1,三杯雞

三杯雞是江西當地的傳統名菜,據說與民族英雄文天祥有關。因煮飯時無湯,只用壹杯米酒,壹杯豬油,壹杯醬油,故名。這道菜通常是用三黃雞和其他配料做成的。煮熟後,肉香、甜鹹、鹹鮮,口感柔韌,咀嚼感強。三杯雞起源於江西省,後來流傳到臺灣省省,成為臺灣美食的代表菜。其中以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞在江西省最為著名和具有代表性。

2.永和豆腐

永和豆腐是江西吉安縣何勇鎮的壹道特色菜,具有“細、實、滑、嫩”的優點。南宋時期,文天祥起兵反袁,帶兵過與家鄉壹水之隔的鎮時,糧草匱乏,士氣低落。永和人用當地的豆腐湯安慰軍隊。文天祥嘗了嘗,連連稱贊。部隊吃了豆腐湯,大受鼓舞,繼續以高昂的鬥誌投入到抗擊袁的戰鬥中。民族英雄文天祥為國捐軀後,永和人把他嘗過的豆腐命名為“永和豆腐”,以紀念他。

3.幹辣椒炒肉

幹辣椒炒肉是贛菜饒幫菜的壹種,是江西省上饒市余幹縣的名菜。用余幹辣椒炒肉用的辣椒是余幹縣當地的特產辣椒——余幹楓香辣。幹辣椒炒肉具有“辣口不辣心,皮薄肉厚”的特點,是江西大街小巷的飯店、酒店都能吃到的美味。

4.啤酒烤鴨

啤酒烤鴨在南昌是壹道很常見的菜。這道菜裏的鴨肉有啤酒的香味。米酒是江西烹飪的壹大特色。人們喜歡加些酒來炒或燉。是家常菜非常常用的調料。因為米酒越來越不熟,買起來不如啤酒方便,所以就有了啤酒煮的啤酒鴨。

5、鄱陽湖鱅魚

鄱湖鱅魚是江西省九江市的壹道傳統名菜,屬贛菜潯陽菜。因為麻辣微酸,嫩滑可口,營養豐富,而鱅魚頭產於中國最大的淡水湖、江西人的母親湖鄱陽湖,所以這道菜極富江西風味。

6、京港熏筍炒肉

井岡山熏筍燒臘是江西井岡山的傳統小吃。井岡山的熏筍燒臘以竹筍為主,烹飪方式以炒菜為主。八百裏井崗是壹片竹海,不同種類的竹筍很容易做成筍幹。將煮熟的竹筍用炭火烤至幹,因呈黑褐色,故稱黑煙筍。用它的烤肉,肉吃起來很甜,而竹筍吃起來很長。

7.米粉蒸肉

粉蒸肉是江西的壹道名菜。每年長夏前後,江西人都喜歡蒸壹碗米粉蒸肉。據說吃了不會起痱子。

8.蓮花血鴨

蓮花血鴨是江西萍鄉菜系的壹支,是江西萍鄉市蓮花縣的名菜。蓮血鴨具有“色香味美,鮮嫩可口”的特點,29年成功申報省級非物質文化遺產。

9.景德鎮泥燉雞

景德鎮傳統名菜“瓷土燉雞”。這道菜的由來,相傳清代景德鎮制瓷工人喜歡將嫩雞去毛破肚,用肉末和姜、蔥花、香油、鹽等調料填肚,再用荷葉包裹,然後將紹興老酒倒入瓷泥中,拌勻,最後用含酒的瓷泥包裹嫩雞和荷葉,將雞埋在剛開的熱窯裏的學渣裏。剝去瓷土和荷葉,即可食用。

10,茵陳炒臘肉

藜蒿炒臘肉是江西特色名菜。其主要成分藜蒿,主要產於鄱陽湖沿岸。制作步驟如下:將藜蒿嫩莖切段,臘肉切絲。先炒臘肉,再放入藜蒿和蔥白,翻炒,加湯,壹會兒上桌。煮熟後臘肉呈金黃色,蘆蒿呈綠色,清脆爽口,有壹種特殊的香味。28年,藜蒿炒臘肉入選“奧運菜單”。

  • 上一篇:當今社會有哪些交通問題?
  • 下一篇:宋元戲曲的發展歷史是怎樣的?
  • copyright 2024吉日网官网