3湯匙糯米粉
黑芝麻適量
壹茶匙紅曲粉
紅豆沙量
步驟:
1.將壹勺糯米粉倒入碗中，慢慢加入開水(清水)。
2.用筷子夾成絮狀。
3、揉成壹團，不要太稀。
4.加入2勺糯米粉。
5、加入溫水，不要燙，慢慢倒，邊揉邊加。
6、揉成光滑的面團，不幹燥為宜。
7.加入1/3的紅曲粉。
8.均勻揉捏
9.將白面團分成大小均勻的面團，揉成球狀，將紅豆沙餡放入窩中，這是超市現成的，用虎口往上推，合上，揉成餃子。
10.將紅面團搟成薄片，用小裱糊器壓成圓形，用牙簽插個小洞做個鼻子。
11.粘些水，粘在白面團上，然後把紅圈壹分為二，做成耳朵。
12.附上耳朵，用黑芝麻做眼睛，用牙簽輕輕按壓，防止烹飪時脫落。這時候往鍋裏加水，等待下鍋。
13，全部幹完。
14.等鍋裏的水冒泡了，就可以放餃子了。小火煮到浮起來，煮壹分鐘左右！
15，吃完了，把碗放桌上。
技巧
糯米粉最好買水磨糯米粉；
加入開水增加其粘性，不易變形或斷裂；
水開後放進去，轉小火煮到浮起來，再煮壹分鐘。
珍珠米酒湯原配料的做法
糯米粉150克
紫薯100克
50克白湯圓
甜米酒50克
適量的糖
三顆紅棗
十個枸杞
步驟:
1，紫薯蒸熟，放糖用勺子壓成泥狀。
2.放入糯米粉中，加入開水，揉成光滑的球狀。
3.揉搓紫紅薯湯圓。
4、揉成小湯圓，還有很多湯圓揉成湯圓放冰箱裏，可以帶著吃。
5.準備白湯圓，白糖，米酒，紅棗，枸杞。家裏超市買的，就不自己做了。
6、紅棗去核，我用剪刀剪成小塊。
7.將鍋裏的水瀝幹，水燒開後放入湯圓。
8.加入紅棗和枸杞。
9.加入米酒。
10，加糖。
11，湯圓壹個個飄起來，熟了。
12，吃完了，碗端上來。
技巧
湯圓漂起來就是熟的。
湯圓不易消化，老人小孩不宜多吃。
紅棗、枸杞和甜米酒，根據自己的喜好放多放少。