1，沙縣扁肉
扁肉其實就是我們流行的餛飩，福建很多地方都有，尤其是沙縣。沙縣扁肉因餡、湯、吃法、調料的不同，分為水煮扁肉、油炸扁肉、烤扁肉、三鮮扁肉、蝦扁肉、扁肉面等20多個品種。它最大的特點就是皮薄餡多。煮好後晶瑩剔透的扁食浮在濃濃的白湯上，再撒上綠色的蔥花，讓人忍不住吃壹碗。
2.沙縣拌面
拌面也是沙縣有名的小吃，也是名點，色香味俱全。通常搭配沙縣扁肉做壹餐，具有風味濃郁、色澤鮮亮、原料簡單、烹飪方法易於掌握的特點。沙縣拌面用的面是最精致的原料。壹定要選擇高筋面粉或優質中筋面粉，加入適量的水和少量的堿、鹽進行發酵。用特制的花生醬、醬油、香醋、味精、料酒、香蔥煮出來的面條，就是壹碗美味的拌面。
3.沙縣蒸餃
蒸餃也是沙縣的壹種小吃。與其他地方的蒸餃相比，沙縣的蒸餃很小。當地人叫它老鼠餃子，也有人叫它柳樹餃子。除了外觀與眾不同，蒸餃的特點是皮薄、餡大、汁多味美。蘸著醋吃很好吃，外表看起來很有地方特色。
4.沙縣芋頭餃子
芋頭餃子是沙縣特有的傳統經典食品，在當地很受歡迎。每當木薯大量上市，幾乎家家戶戶都會包芋頭餃子吃。沙縣的芋頭餃子做工精細，用料精細，可以拌，也可以煮。芋頭餃子是三角形的。芋頭和磨碎的木薯粉被用來做外皮。餡料有筍幹、豆腐幹、姜、蝦、瘦肉等。入口順滑清香。
5.包銀的金子
很多朋友可能不知道鍍金銀是壹種什麽樣的食物。讓我慢慢告訴妳。金包銀是沙縣的招牌小吃。其實就是把木耳、香菇、肉末、粉條、香蔥等各種餡料包在豆腐片中間，裹上蛋粉糊，放油鍋裏炸制而成。外面金黃，裏面潔白，餡香，故稱金包銀。
6.沙縣燉鍋
在沙縣小吃，燉鍋也是壹絕。沙縣燉鍋菜壹般選擇排骨、雞肉或者壹些幹海鮮，加入藥材和菌類、蔬菜等輔料壹起燉。湯汁醇厚，酥爛，外觀幹凈，醇香可口。
7.碧玉卷
碧玉卷是福建著名的小吃，俗稱韭菜餅，是沙縣街頭常見的小吃。碧玉卷是用大米和韭菜混合磨成漿，然後用油烤成煎餅。用香菇、臘肉、筍絲、豆腐幹等餡料包裹，炸成筒狀，軟滑，色、香、味俱佳。
8.炒米果凍
沙縣小吃中有很多油炸食品，炒米涼粉就是其中壹種，很多人都喜歡吃。米凍，也叫米豆腐，均勻地蘸上紅薯粉，放在熱油鍋裏炸至表皮變硬，撈起，澆上或蘸上豆豉吃，外酥裏嫩，是壹種非常好的小吃。
以上8種小吃都很好吃，喜歡沙縣小吃的朋友可以試試。當然，這八種小吃只是沙縣成千上萬種小吃中的壹小部分，還有很多小吃需要留言補充。
我是壹顆孤獨的塵埃，壹粒沙子。我致力於向大家推薦當地美食。喜歡我就關註我。您的關註是我不斷創作的動力！