壹聽到這個名字，可能有人會誤以為也是肥腸+米糊，或者是生豬肉+廣東腸粉。其實豬肉卷是廣東老西關的傳統美食。將大米打好後，倒入竹屜中煮熟，然後翻過來切成拇指形狀的塊，拌上大量的醬料，就成了老少皆宜的小吃。
因為靠近豬的大腸，所以也叫豬腸粉。與傳統的腸粉相比，腸粉更容易烹飪，工藝更簡單，味道更滑嫩，沾醬後更美味。今天，我向大家推薦這種做法。不出門也能給我這樣的孩子做這種菜~
-1-將150g大米放入清水中過夜。大米浸泡及時磨出來的粘米粉會很細膩，這樣廣東腸粉蒸出來的口感會很好。
-2-幹香菇和6g幹蝦米用清水泡開。
-3-將煮好的米飯倒入破壁機中，加入300g冷水。
-4-用破壁機攪拌成細粘米粉。
-5-倒入盤中，加入15g粘米粉，10g玉米粉(水澱粉)，10g澱粉，5g食用油，攪拌均勻。
澱粉可以作為壹種高粘性、易烹飪、口感導向的食品，如天然泡泡茶中的黑豆涼粉、珍珠等。粘米粉又叫成粉、聽粉、小麥澱粉。相對於澱粉來說，黏米粉的粘性更小，但優點是黏米粉的透明度更高，可以做壹些blingbling的食材，比如水晶蝦餃、紫水晶月餅等。
-6-不銹鋼板塗壹層食用油，方便脫模。最好用不銹鋼的盤子或者碗，傳熱好，容易死。
-7-舀入適當的粘米粉，刮盆底。特別註意壹次不用倒太多，壹定要讓黏糊糊的米粉剛好蓋住底部，這樣蒸出來的腸粉才夠薄夠嫩。
-8-等鍋裏的水燒開，再倒入菜裏。
-9-蓋上蓋子蒸2 ~ 3分鐘。
-10-當妳註意到包裝的時候，說明是蒸的。
-11-稍微冷卻後可以用刮刀提起來折成腸粉。