燴面是河南漢族的特色美食，歷史悠久。它是壹種傳統的小吃，有肉、素食、湯、蔬菜和米飯。因其味道鮮美，經濟實惠，聞名中原，遍布全國。燴面可以分為:羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，
2塊五香兔肉
是河南開封著名的漢族小吃，屬於野味。很多外國遊客品嘗後都會贊不絕口。此菜色澤紅亮，肉軟爛，腌制精良，工藝獨特，香味濃郁，無草腥味，鹹脆綿長。壹般選擇1.5 kg以上的兔子進行生產。
3道口燒雞
道口燒雞是傳統名菜之壹，由滑縣道口鎮烤雞店制作。道口燒雞，輔以陳年老湯，使用多種名貴中藥。它的成品燒雞色澤鮮艷，形似元寶，嘴是瑞士的。具有食療和保健的作用。
4逍遙鎮胡辣湯
胡辣湯又稱胡辣湯，是中國北方常見的湯類食品。街邊常見的早餐攤，特點是微辣，營養豐富，味道朗朗上口，非常適合做其他早餐餐。胡辣湯主要起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣。
5濮陽肉包子
堅強的饅頭，堅強的人也。有壹句民間諺語證明“上烤下燒。女的吃了不慣，男的吃了腰好。”莊墨是幹糧界的巨頭。它的“味”和它的“勁”就夠了。除非妳親自品嘗，否則很難知道它的味道。越嚼越香，香在嘴裏，美在心裏。
6花生餅
花生餅是河南開封當地的傳統特產。花生餅是壹種古老的宮廷膳食，起源於宋代，歷經元明清六百多年，壹直流傳至今。花生餅是以精選的花生仁為主要原料，輔以白糖、焦糖等制成。經過煮糖、攪糖、浸花生粉、刀切、成型工序。
7個開封小籠灌湯包
開封灌湯包是河南省開封市著名的地方小吃。已有百年歷史，創始人是黃繼善。壹樓現有的國營包子店，是有名的風味糕點。小籠蒸湯包皮薄餡大，湯汁油。成品出籠時，提如燈籠，放如菊花，小巧玲瓏。開封人吃湯圓有這樣壹句順口溜:“先開窗，再喝湯，然後就香了。”
8痱子
蠍子是河南很常見的油炸食品，很細很長，焦黃酥脆，特別開胃。豫南的痱子俗稱“精痱子”，歷史悠久:“精痱子為鐘興和所創。鐘是歷下區鐘樓寺街的攤販。他制造和銷售蠍子已經超過30年了。他技藝高超，風味獨特，深受消費者喜愛。”(《中國名吃譜》)所以看來痱子在河南由來已久。以前因為生活水平低，痱子不是誰想吃都吃得起的，特別是貧困家庭，所以老百姓吃痱子會被當成壹件大事，不像現在吃，是有既定程序的。這個節目是要配馬蹄形餅幹吃的，或者泡在甜沫或者粥裏吃的。
9有磨頭
油磨頭是河南漢族的傳統面條小吃，有的叫面坨，有的叫老碼頭。最好配熱湯。
10泰康彎頭
太康肘子是中原有名的風味。選用上等豬肘子，輔以特殊珍貴的材料和獨特的制作工藝。其特點是“肥而不膩，色澤鮮艷，香氣宜人，酥脆可口。”被譽為“天下美食之傑作”，聞名中原。正宗的“肘子”，只有“宋吉”。宋吉的《太康肘子》是唯壹的真跡。創始人是宋先生，所以品牌名為“宋記”。