1，燴面
它以優質高筋面粉為原料，制作徽面面皮，配以高湯和各種配菜。徽面裏的湯汁鮮美，面軟筋道，食材豐富多樣，深受當地人的喜愛。
2.熱湯
以牛肉粒、骨湯、粉條等為主要原料，配以花椒、辣椒等香料燉煮而成。胡辣湯味道鮮美，口感順滑，非常開胃暖胃，深受人們喜愛。除了胡辣湯，河南還有很多其他特色美食，比如煎餅、油條、蔥油餅，每壹樣都很獨特，值得壹試。
3.開封灌湯餃子
開封灌湯包是河南省開封市的傳統小吃，以皮薄餡嫩，湯汁濃郁而聞名。往包子裏灌雞湯或者豬肉湯，吃的時候要小心燙到嘴。制作工藝簡單，包子薄餡好吃，至今熱度不減。去開封壹定要吃灌湯包。
4、道口燒雞
道口燒雞是河南省具有地方特色的傳統名菜之壹。它有300多年的歷史，聞名全國。它由年輕的雞，各種珍貴的中藥和陳年老湯制成。煮熟的燒雞肉軟爛，骨肉分離，香而不膩，鹹而適口，回味無窮。
5.洛陽水席
洛陽水席是河南洛陽著名的傳統宴席。始於唐代，距今已有1000多年的歷史。這是洛陽人招待遠方來客的傳統方式。洛陽水席以牡丹花為標誌，以爽口可口、色香味俱佳而聞名，既體現了豫菜特色，又傳承了河南歷史文化。
6.黃河鯉魚
它是由黃河鯉魚經過壹系列加工制成的。黃河鯉魚鮮嫩可口，鹹中帶點酸甜。它不僅口味獨特，而且營養豐富，深受人們喜愛。無論是在晚餐還是宴會上，黃河鯉魚都能給人帶來很好的味覺享受和食欲體驗。
7.開封鬥雞
開封鬥雞是河南省開封市的傳統名菜。以色澤黃亮，鹹嫩酥脆，肥而不膩，越嚼越香而著稱。它以制作精細、選料嚴格、口味獨特而久負盛名。
8.濮陽莊磨
濮陽莊饃是河南濮陽的傳統食品，以小麥粉和大蔥為主要原料。它是由惠面和燉肉做成的，配料有惠面醬、白菜、大蔥等。莊饃色澤金黃，外嫩裏嫩，味道很濃。它不僅味道鮮美，而且價格適中，深受當地人和遊客的喜愛。
9.鯉魚烤面條
鯉魚焗面是河南省開封市的傳統名菜。它由鯉魚、糖、香醋、姜、烤面條和其他配料制成。其色澤鮮亮，軟嫩，烤出的面條細如發絲，蓬松酥脆。配上糖醋魚湯，外酥裏嫩，回味無窮。
10，糊面
面醬是河南洛陽的傳統小吃。酸辣湯的配料包括芹菜葉、芝麻葉、胡蘿蔔和花生等。酸味清新，鹹味適口，味道鮮美。面糊是綠豆做的，面條吃起來Q彈，湯汁濃郁開胃。