制作材料:主料:草魚1500克。
輔料:面包屑00克，雞蛋65438+小麥粉25克。
調料:花生油100g，鹽15g，味精10g，料酒10g，胡椒粉0g。炸魚排的特點是皮脆肉嫩，如果蘸上麻辣醬油更美味。炸魚排的做法:1。魚鱗、剖腹、五臟、洗凈；
2.雞蛋打入碗中打散；
3.將魚頭向左，魚脊骨向內放在案板上，用刀從魚尾上剝下來粘在脊骨上，去頭；
4.把魚的另壹邊挑出來，去掉脊骨；
5.然後去掉軟翅和皮，切成半厘米厚的大塊；
6.將魚片放入盆中用鹽、料酒、胡椒粉、味精腌制5分鐘；
7.拍面粉拖蛋液，蘸面包屑；
8.將鍋放在火上加熱，加入油燒至六成熱，將魚片煎至兩面金黃色；
9.取出油，切成手指條，放入魚盤中。炸魚排制作小技巧:本品有油炸工序，需要準備花生油1500克左右。食如雞蛋:與鵝同食傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
脆炸鱈魚
材料:鱈魚壹塊、天婦羅粉、雞蛋、面包屑、橙子、糖、面粉、澱粉、鹽、胡椒粉、料酒。
練習:
1.鱈魚片去皮，換成小塊。用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘。
2.打雞蛋，加入天婦羅粉，攪拌成面糊。
3.將油加熱至7分鐘。鱈魚片依次裹上面粉、面糊和面包屑，炸至金黃色。
進料果汁:
將壹個橙子榨汁，加入1茶匙澱粉和壹些糖，攪拌均勻。微波爐高溫10秒。拿出來攪拌壹下。重復，直到它是糊狀。
可以蘸著吃，也可以直接倒在魚塊上。
香酥魚怎麽做才好吃？其實酥脆炸魚的方法很簡單，不壹定要看酥脆炸魚的視頻菜才能學會。就像脆皮炸小魚的插畫壹樣可以學。相信自己，馬上根據自己的口味做壹些細微的調整，做出壹頓屬於自己的美味。
將小魚去頭、去內臟，洗凈，用鹽、黃酒、胡椒粉腌制。
把雞蛋和澱粉混合成糊狀。
用雞蛋蘸魚。
然後用面包屑包起來。
包裝好的代碼在盤子上。
當油鍋四五成熱時，放入小魚煎熟。