炒花生1，準備壹大桶花生，壹大堆菜籽油，椒鹽面。2.在冷鍋裏放很多菜籽，然後把花生倒進鍋裏。做完這個，點上。3.先用大火把鍋裏的油溫升高，用中小火慢慢煎，聽到花生撞擊鍋鏟的聲音開始變的時候關火。4.用漏勺將花生撈出，瀝幹水分，加入適量椒鹽面拌勻。冷卻後，可以食用或儲存。這時候花生是熱的，所以不脆。它們在冷卻之前不會變脆。每次大哥在家炒花生，幾分鐘輕松搞定。雖然看起來大哥做油炸花生米很簡單，但是需要註意幾個關鍵技巧，否則很容易失敗。
練習技巧分享1，花生和菜籽油的比例不固定。壹般花生入鍋後，油位和花生差不多，低壹點或高壹點差別不大。但壹定不能太少，否則花生接觸不到油井，容易失效。2、冷鍋冷油冷花生，全部出鍋後即可點燃。這樣操作可以使花生和油壹起升溫，保證後面炸的花生內外酥脆。3、關鍵步驟炒花生，只要聽到聲音開始變，就可以關火出鍋了。這時，花生的顏色也在變化。同時，此時的花生嘗起來並不脆，出鍋冷卻後會變脆。有些人做不到這壹步，喜歡在鍋裏把花生炒到脆。往往是壹些小花生有焦味，或者冷卻後花生全部過火油炸。最後，大哥，這個炒花生不僅簡單省時，而且非常好做，很容易酥花生。熱的時候再加胡椒面和鹽，不僅好吃，還有利於保存。當然，如果妳有其他喜歡的口味，也可以自己調整，比如白糖。炒好的花生做好之後，記得密封保存，以免回潮。妳喜歡怎麽做油炸花生？