油茶的方法和配方
油茶面，本來是做食材的，叫冷面。這是壹種非常簡單的來自民間習俗的中國傳統食物。
油茶在陜西的實踐；
練習1:
1.花生仁和白芝麻分別油炸，花生仁(去皮)和核桃仁受損。(如果給孩子，可以全部碾碎。).
2.將小麥粉放入鍋中，小火翻炒約10分鐘。當小麥粉呈淡黃色時，將它煮熟，然後從篩子中取出。
(過篩後剩下的篩粉再研磨過篩，全部用完不消耗)。
3.另起鍋放入適量的食用油和香油(牛骨髓油更烈)。七成熱的時候，把黑、芝麻、核桃仁、花生仁壹起倒入翻炒，加鹽(根據小麥粉的量，可以不放)。最後全部倒入冷面中，翻炒均勻成油茶面。
練習2:
1.提前準備好輔料，包括花生、白芝麻、茴香、肉油或食用油。
2.花生仁和白芝麻分別炒熟後磨碎備用。
油茶的方法和配方
3.鍋裏放入適量的水，在爐箅上鋪上幹凈的砂布，將小麥粉放在爐箅上，蒸壹個小時左右，取出仔細過篩。
4、另起鍋，放入適量的肉油或食用油，煮至七分熟時放入花生、白芝麻、茴香，放入適量的鹽，最後將篩好的面條放入鍋內壹起炒約10-20分鐘，至面變黃。
儲存和釋放
將炸好的山茶花面裝入薄膜袋或陶罐中，放在陰涼處，慢慢享用！
吃的方式
1.可以立即用開水將油茶面洗凈，調成稠糊狀再服用。
2.吃的時候可以把油茶面和適當的冷水混合，然後放入開水煮熟的鍋裏，攪拌均勻後即可食用。
3.油茶填滿後，可以加入桃酥，可以增強另壹種口感。
油茶的方法和配方
營養成分
油茶中的茴香具有利尿作用。花生仁含有蛋白質、核蛋白、鈣、鐵等。，以及各種維生素。