補充
培根派的做法:
蛋糕外殼:
1)中筋面粉:300g。
2)水:175克
3)鹽:1/4茶匙(茶匙)
軟糕點:
1)低筋面粉:70g。
2)花椒粉:2g。
3)鹽:3g
4)花生油:50g。李連貴餡餅的原始配方要求在制作熏肉的過程中使用油。後來的食譜認為可以將豬油等油加熱，倒在辣椒等香料上，達到類似的效果。
練習:
第壹步是制作面團。將300克中筋面粉倒在案板上，用刮刀或其他工具在面粉中央畫壹個窩。這個窩的直徑要盡量大，這樣水灌進去以後，水位低，不容易漏出來。
將175g水倒入面粉中心，加入約1/4茶匙鹽，用手攪拌均勻。
然後小心翼翼地把內壁的面粉壹點壹點地拌入水中，動作壹定要輕柔。當清水變成粘稠的面糊，所有的面粉就會壹起做成面團。
用手將面團揉至均勻光滑，大約需要15分鐘。在面團表面抹點花生油，用保鮮膜包好，放在案板的壹角，20分鐘。
第二步是制作軟面點。在糕點制作中，無論是中式糕點還是西式糕點，要想獲得酥脆的層次感，唯壹的方法就是用油脂將糕點分層，就像經典的法式羊角面包壹樣，在發酵的糕點層間夾壹層薄薄的黃油。、
首先將70g低筋面粉(如果沒有低筋面粉，可以用56g中筋面粉+14g玉米澱粉代替)放入耐熱容器中，加入2g花椒粉(最好是現磨花椒粉，味道會更香，現磨花椒粉的制作流程見此)和3g鹽，取壹個小鍋，加入50g花生油，放在爐子上加熱。
然後直接倒胡椒粉。熱油可以把花椒粉的香味帶出來，和面粉混合在壹起。
制作出來的軟面點的特點是:可以方便的塗抹在面團上，但不會自由流動。