被譽為“海南傳統四大名菜之首”，因產於文昌而得名，也是享譽海內外的名菜。海南人吃文昌雞，傳統的做法是剁碎(也叫“白切”)，是中國最好的食用雞品種之壹，最能體現文昌雞的原味。如果妳把壹塊金雞放進嘴裏，妳會脫口而出“砰！”同時，雞油雞湯米飯俗稱“雞飯”。
吃文昌雞很講究調料，大蒜+醬油+橙汁。海南人沒有吃醋的習慣，橙汁必不可少。白切文昌雞在海南用於宴會、便餐或家庭菜肴。在香港和東南亞地區備受推崇，享有很高的聲譽。
2、保羅粉
海南著名的地方小吃是用米線加湯和各種調料做成的。因文昌縣的保羅最為著名而得名，又因其粉質比海南粉略稠，故瓊北各地也稱之為“粗粉湯”。此粉白嫩滑，湯汁滾燙可口，調料香濃有嚼勁，不油膩，鮮香麻辣，誘人。
3.清澈涼爽
西瓜、西米露、玉米、蜜豆、蕓豆、椰絲、芋頭、薏仁、椰奶、煉乳，全部裝在壹個“大碗”裏，味道“濃郁”“爽口”，瞬間被夏日的暑氣壹掃而光。價格“便宜”，讓人發笑。餐廳環境優美，以紅色和深棕色為主色調，喜慶卻不失優雅。大廳的座位排列整齊，座位之間的距離很大，有壹定的私密性。沙發式的椅子很舒服，昏黃的燈光讓人感覺很溫暖。復古吊燈看起來非常古老。墻上貼滿了海報，包間更是別具壹格。都是用紗簾隔開的，很好看。還有壹個。還可以欣賞外面的美景。餐廳的裝修簡單大方，桌椅非常整齊，天花板上的吊燈散發著柔和的光線，給人壹種溫馨的感覺。
4.添加鴨子
嘉積鴨盛產於海南瓊海市嘉積鎮，是海南四大名菜之壹。嘉積鴨含蛋白質34%，高於雞、豬、牛肉，脂肪約占12%，比北京鴨少8%，比鵝、草鴨少。胸部和腿部的肌肉約占總肉量的60%。是壹種富含蛋白質、低脂肪、氨基酸、維生素的健康食品，能補虛暖胃、強筋壯骨、活血行氣。民間把嘉積鴨當作補充疲勞的食物，與冬蟲夏草壹起燉，比較滋補，比如用糯米煮鴨粥，有養胃、補血、生津的功效。
5.樂和蟹
海南最著名的傳統菜肴之壹，文昌雞、嘉積鴨、東山羊並稱為“海南四大名菜”。樂和蟹產於海南萬寧市樂和鎮，以殼硬肉肥而著稱。樂和蟹的烹飪方法有蒸、煮、煎、烤等多種，各有特色，尤其是蒸，既保持了它原有的鮮味，又有它原有的色澤之美。清蒸樂和蟹的特點是突出樂和蟹的原味。它的蟹肉鮮嫩，蟹膏發黃，像鹹蛋黃。用姜醋做調料吃，味道鮮美，營養豐富。而且還具有“養骨髓、養肝陰、填胃液、舒筋活血”的作用。
在三亞，樂和螃蟹最好的餐館是阿郎海鮮。大量來三亞的遊客壹定要吃它的麻辣招牌和樂蟹，簡直是必吃的打卡店。
6.東山羊
東山羊的吃法多種多樣，有紅燒、清湯、椰汁、幹炒、火鍋涮等，配以各種香料和調料，滾、炸、蒸、扣等烹調方法。每種吃法都有自己的特色，但總的來說，都很好吃。吃了之後會覺得肉脆肉爛，爽滑適口，香味撲鼻，非常好吃。