農村媽媽種的西紅柿吃不完，不放調料放在瓶子裏，壹年都不會壞！西紅柿是我們平時都會吃到壹個蔬菜，而且他可以炒著吃，最常見的搭配就是和雞蛋壹起炒，這兩樣東西在壹起，總是無與倫比的好吃，據說是在炒的時候西紅柿會分泌出壹種物質和雞蛋的味道然後就混合在壹起，之後會生成壹種物質，人吃了那種味道之後就會發出美味的信號，所以基本上沒有人不愛吃這樣的壹道菜。
但是西紅柿不僅可以炒著吃，還可以直接生吃，我們壹般都是去皮然後切塊，加上壹些白糖，然後放進冰箱裏面冷凍，過壹會拿出來嘗就會特別的好了，因為白糖的甜味會稍稍的混合西紅柿的味道，所以味道就變得適中了。所以這樣看來，西紅柿還是真是蔬菜當中壹個好東西，但是時候西紅柿買多了再家裏放上幾天就會變得不新鮮了，味道也就不如之前的好吃，那麽有什麽方法可以壹直吃到酸甜的西紅柿呢？
其實我們可以把西紅柿做成醬料，這樣就可以保存很久了。那麽西紅柿的醬料怎麽制作呢？其實制作的方法非常的簡單，還不需要添加任何的調料，接下來我們就看看是怎麽做的吧！
首先我們當然要準備幾個大西紅柿，我們要把西紅柿的皮給去掉，要不然會很影響口感，我們只需要先在它們的頭上切壹個十字，然後用熱水燙3分鐘，皮就非常的好剝了。皮剝好了之後我們把西紅柿全部切碎，放進壹個大碗裏。
之後我們需要那種裝辣椒醬的那種玻璃瓶，把全部清洗幹凈然後晾幹了，瓶子裏不可以有水分。然後把切好的西紅柿全部都放進去，不要裝的太滿，在瓶口的地方留壹些空隙，之後我們把蓋子也不要弄太緊，然後每壹罐都裝好了我們就放在鍋裏蒸，10分鐘就可以了。
蒸好了之後我們再拿出來冷壹會，冷的差不多了把蓋子擰緊了，再把它們都倒著放，這樣可以排出瓶子裏的空氣，之後我們只要把所有的都放在冰箱裏面冷藏就可以了，這樣就算過壹年都不會變壞。想吃的時候我們就可以拿出來吃，口味還是酸甜的，適合用來伴著面條吃。還可以用來塗在面包或者大饃上，因為它酸的口味，幾乎搭配什麽都很好吃。
所以在家裏做上幾罐，接下來的壹年裏就都可以吃到好吃的醬料了。