海門菜有帶湯羊肉、海門山燜羊肉、四色豆、芋頭、蚵仔煎、海門黃雞等。
1.湯羊肉:以海門白山羊，即長三角白山羊為原料，是南通傳統的地方名菜。在大湯鍋裏加熱燉半只以上的羊肉。羊肉湯乳白色粘稠，鮮美醇厚；羊肉熟爛後去骨壓實，可做涼菜或半成品做熱菜、湯菜。做熱菜或湯菜時，用原羊肉湯作調料，不加水。
2.紅燒海門山羊肉:海門山羊肉是江蘇海門的著名小吃。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、肥嫩可口、不油膩、營養豐富、老少皆宜的特點。長江下遊嫩草培育了海門山羊獨特的鮮美肉質，成為國家畜禽資源保護品種之壹。加上千百年來不斷改進的烹飪技術，紅燒海門山羊已經成為中國廣受歡迎的地方特產。
3.四色寶豆:海門的大紅袍紅豆、管青豆、大白皮蠶豆、白扁豆組成了享譽海外、遠近聞名的“四色寶豆”。
4.海門芋頭:海門芋頭，江蘇省南通市海門市特產，國家農產品地理標誌。芋頭皮黃棕色，質地致密，肉乳白色，像土豆，吃起來像栗子，香甜。海門芋頭久煮不糊，面條不散。入口清香微甜，吃後回味悠長。
5.海門的桃蚜:桃蚜餅是海門當地的特色食品。選擇新鮮的牡蠣蚜蟲肉，用清水洗幾次。然後加入面粉、雞蛋、蔥花、姜末、鹽、味精、黃酒、水等。，用筷子攪拌成糊狀。在鍋裏放油。油熱了，舀壹勺面糊，慢慢倒入鍋中。面糊會像傘花壹樣慢慢散開，稍後凝固。牡蠣蚜蟲餅由淺綠變成了深綠色，它的身體油光發亮，同時壹股誘人的香味撲鼻而來。
6.海門黃雞:江蘇省南通市海門市特產，國家農產品地理標誌，適應性強，耐粗飼，早熟，肉質細嫩鮮美。