作為壹個美食愛好者，我趕緊查了壹下，在介紹裏看到了很多熟悉的美食，可惜沒有看到家鄉淮南的特色美食。不過沒關系。今天我就給朋友們介紹幾個淮南最有名最有代表性的美食。
01，淮南牛肉湯。作為淮南人肯定知道這道菜，就算放到徽菜裏，也壹定能排得上號。超大鐵鍋用來熬制營養豐富的牛骨湯，鍋的外圍放滿了鮮紅的幹辣椒。軟滑的粉條，棕黃的豆餅，還有肉質鮮嫩，厚薄均勻的牛肉片，讓人食欲倍增。
另外淮南的牛肉湯也不貴，正宗的淮南牛肉湯只要10元。每次吃淮南牛肉湯，我都喜歡去淮南聯合大學旁邊的小吃街或者Amtech食堂。我覺得這兩個地方的淮南牛肉湯最正宗，最大。
02，壽縣胡辣湯。小時候，爺爺每個周末都會帶我去下壹家“餐廳”，我總會要壹份熱湯。胡辣湯裏的食材主要有花生、海帶、千絲、面筋等。那時候壹碗胡辣湯五毛錢，現在1元壹碗。
每次喝胡辣湯，我都在桌子上加壹點幹辣椒粉，鼾聲如雷。很好吃。現在爺爺已經離開了自己，我偶爾早上在街邊的小吃店點壹碗熱湯，也是表達思念的壹種方式。
03年，真理子壽州。不久前，真理子壽州登上了網絡熱搜，因為在《狂飆》飾演高琪強的演員張頌文曾在壹個社交平臺上稱贊真理子壽州的美味。壽州紫苑的主要配料是雞蛋、面粉和五花肉。然後在制作的過程中加入蔥姜等輔料，搓圓，撒上壹層生粉，放入燒開的鍋裏煮熟。到時候可以拿出來吃。(此外，壽州真理子象征著幸福的團圓，這也使它成為淮南地區婚宴的必備菜肴。)
04.八公山豆腐。八公山是豆腐的發源地。淮南王劉安偶然發明了這道菜，如今已成為全國各地的美味佳肴。在我們淮南，關於豆腐的名菜有“幼苗時，保持年輕”和“花開時”。
簡單來說，“青春常駐”就是炸豆腐。這道菜來源於成語“青春常駐”，意思是天真無邪，和豆腐本身的特點很像。而“花開富貴”就是把豆腐雕刻成壹種可食用的“藝術品”，既美觀又美味。
除此之外，淮南的美食還有瓦埠湖銀魚、高唐湖螃蟹、炒燒餅、麻球等。歡迎妳來品嘗。