1，三線敲魚三線敲魚是溫州有名的傳統名菜。因為制作簡單，幾乎家家都會做。這個天線是離岸的。
魚或新鮮黃花魚，去頭、去尾、去皮，切成針片，蘸上幹澱粉，用槌子慢慢錘成薄魚片，放入沸水中煮熟，再加入雞絲、火腿絲、蘑菇絲和熟青菜，就成了現在的名菜。這道菜魚肉鮮嫩，湯色清亮白，味道鮮美，地方風味濃郁。
2.河蟹是溫州當地傳統名菜。屬於浙菜的溫州菜，家庭使用。它只是壹道普通的“酒”菜。當它被擺上宴席時，就成了上等的涼菜。不粘殼，沒有腥味。輕輕壹撅，蟹肉就會從蟹殼裏滑出來，滑入口中。河蟹是河蟹的生冷菜。河蟹是壹個統稱，壹般是甌江的梭子蟹。
3.淮西番鴨溫州淮西番鴨在浙南閩北地區有很高的知名度和影響力。淮西番鴨以當地番鴨、紅酒和生姜為原料，以獨特的方式烹制而成，與其他酒店烹制的番鴨有著完全不同的風味，這主要歸功於淮西獨特的養殖環境和加工方法，用淮西特定的烹飪方法制作的淮西番鴨香味四溢。
4.烤鰻烤鰻是溫州喬松的壹道特色菜。在喬松，烤鰻就是這樣壹道能夠表達當地人熱情的菜肴。據說很久以前，喬松的壹戶人家來了壹個至親，主人沒什麽可招待的，只好把剛抓來的鰻魚倒回油鍋裏炸壹下，才可以殺了它。沒想到客人吃了之後非常滿意，這種燒法就流傳開來了。
5、瑞安炸陽瑞安炸陽是“溫州十大特色旅遊美食”之壹。在溫州地方菜系中，羊肉很少被用作涼菜。只有在瑞安大大小小的宴席上，羊肉片才擺上盤子，別有風味，讓無數來過瑞安的食客牢牢記住這道特色菜。雖然涼菜裏的羊肉看起來很冷，脂肪凍得像雪壹樣，但是吃到嘴裏，羊肉的鮮味溢出口腔，讓人欲罷不能。
6.永強泥蒜凍永強泥蒜凍是溫州永強名菜，是“溫州十大特色旅遊菜”之壹。泥蒜叫泥蛋，也叫沙腸。它看起來像壹條肥大的短蚯蚓。在永強灘大量生長，味道鮮美，入口即化，富含膠原蛋白。因為富含膠質，冷卻壹段時間後會凝結。人們稱之為“泥蒜涼粉”，蘸點醬油和醋會更美味。
7.白溫蛋是溫州文成的傳統地方美食。是文成當地聚會、家宴的必備美食，也是“溫州十大特色旅遊美食”之壹。白地是壹種可以入藥的野菜，是清熱去火的壹味良藥。鮮葉可以用來泡茶，沖泡出來的茶汁清澈翠綠，清麗爽口。