清蒸武昌魚通常以新鮮武昌魚為主料，配以香菇、竹筍，用雞湯調味。成品菜的特點是:口感滑嫩，清香可口。1957年，毛澤東的《未定義的遊泳與水調》出版。詩中“只喝長沙水，吃武昌魚”增加了人們對武昌魚的興趣。
隨著時代的發展，武昌魚的烹飪技術不斷改進和提高，從傳統的蒸、煮、烤發展到蒸、紅油、網、滑，其中蒸武昌魚為上品。
2、紅包菜炒臘肉
紅花菜炒臘肉是壹道經典的湖北菜。主要原料是臘肉、紅菜花、蒜苗。翻炒至辣椒香味溢出，再放入蒜苗翻炒至熟。紅花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花 開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花。
據史料記載，紅花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花。
3.紅燒桂魚
湖北經典名菜之壹，“不吃魷魚不知道魚的味道”。在武漢，湖北名菜紅燒鯉魚幾乎是人人都會提到的。紅燒鯉魚是武漢老飯店老大興園的名菜，創建於清同治十四年(1885)。紅燒鯉魚作為壹個“吃貨時代”至少有100年，造就了武漢四代“王鯉”。
2005年，省政府首次評出湖北菜系十大名菜，紅燒鯉魚、清蒸武昌魚、臘肉炒洪山菜臺等名列其中。
4、排骨蓮藕湯
湖北人愛湯，有“無湯不成席”的說法。也是湖北接待貴賓的必備菜肴之壹。這道菜味道鮮美，營養豐富，開胃養血，有補氣補鈣的功效。武漢蔡甸的蓮藕，是用排骨加湯煨，煨到肉爛去骨。武漢市蔡甸區的蓮藕歷史悠久，曾是南宋光宗時期進貢京都的貢品，因此蔡甸蓮藕聞名遐邇。
5、綿陽三生
武漢菜經典菜式之壹，屬於武漢菜。這道菜的起源眾說紛紜，制作方法也是層出不窮。所謂三蒸，就是蒸牲畜、水產、蔬菜(可以選擇幾十種蔬菜，莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿蔔、菊花、蓮藕等。)，最受歡迎的是農民的三蒸——蒸肉、蒸魚、蒸菜。
這道菜又嫩又軟；原味；光；柔軟。它是湖北菜系中的壹顆明珠，在中國著名菜系中占有重要地位。