清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾、燒鴨、燒雞、燒鵝、紅燒豬、紅燒鴨、醬雞、臘肉、松花小肚、肉幹、香腸、什錦湯盤、白肚熏雞、清蒸八寶豬、糯米釀鴨、山雞罐頭、鵪鶉罐頭、燉肉、紅燒鵝。
軟炸雞、什錦香腸袖、紅燒西洋寒鴉兒、香油卷、炒鮮香菇、炒魚脯、炒魚肚、炒魚片、醋炒肉片、紅燒三鮮、紅燒香菇、紅燒鴿子蛋、炒銀線、紅燒鱔、炒白蝦、炒銀線。
紅燒肚絲、什錦豆腐、什錦肉丁、爛鴨、爛炸魚片、炒蟹肉、炒蟹肉、燉蟹肉、拌蟹肉、蒸南瓜、釀南瓜、炒絲瓜、釀冬瓜、熏鴨掌、燉鴨掌、燉竹筍、煮白米飯、煮冬瓜。
紅燒紅肉，紅燒黃肉，醬豆腐，烤肉，燉肉，粘肉，紅燒肉，紅燒肉，松肉，肉罐頭，烤肉，大肉，燒烤，白肉，紅肘子，白肘子，熏肘子，水晶肘子，蜜蠟肘子，鹵肘子，烤肘子，燉肘子。
鉆鯉魚、板鴨、裹雞、燉肚臍肚、燉羊肉、炒肚仁、鹹肘子花、鹵煮豬蹄、炒粽子、燉吊籃、烤肝尖、烤肥腸、燒心、烤肺、烤紫蓋、烤蓮鐵、烤寶蓋、炸肺、醬菜絲。
什錦葛仙米、鰨魚、八代魚、鯽魚、黃魚、鯪魚、帶魚、烤海參、烤燕窩、烤雞腿、烤雞塊、烤肉、烤面筋、烤三樣、油潑肉、醬潑肉、炒蝦子、炒蟹黃、炒蟹黃。
駝峰、鹿、切根、炒花、拌粉條、炒萵筍、煮韭菜、三葉草、煮丁香、煮肉、煮白肉、辣山雞、燉酸芽、炒脊髓、鹹肉絲、白肉絲、白肉絲。
黃魚鍋、白菜鍋、什錦鍋、湯圓鍋、菊花鍋、雜鍋、煮餅鍋、辣醬丁、炒肉絲、炒肉片、燉酸菜、燉白菜、燉豌豆、燉扁豆、臘豆、炒豇豆、腌大頭菜絲。
滿漢全席菜單的起源:
久負盛名的“滿漢全席”是三朝閣老、大學者、九省大臣阮元首創的。
這些文人除了幫助阮元翻古紙、查勘糧倉、收集石頭之外，還享受山珍海味。另外外面有名廚，品味高雅。此時的阮元壹直在不斷翻新自己的飲酒方式。他在兩廣總督任內，發展了壹種以官菜為主的宴席，規模沒有官菜大，但遠遠超出壹般市場的水平。
因為這種宴席可以兼顧滿漢的習慣，所以人們稱之為“滿漢全席”。孔小姐嫁給阮元的時候，有四個廚師陪著。這些廚師都很熟練，知道孔子烹飪的秘密。後來阮元仕途壹帆風順，做到了他寫的“三朝舊，九省為臣”。由於歷任重臣，俸祿豐厚，阮元重用了壹大批門客慕彬。
於是，現在流傳的“滿漢全席”就從阮元開始了。