1,邢家鍋:煎餅鍋煎餅是濱州的傳統菜肴。相傳這種餅是清末西關壹家姓邢的店做的,也叫“邢家鍋餅”。經過幾代人的手工制作,用特殊的餡料包裹,具有濱州風味,邢家鍋貼使濱州人吃出了名堂。先用軟面粉做兩個小煎餅,放在竈具上烤成褐色備用,然後用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜做餡,卷成餅,略煎,切成片。鍋餅呈長方形,面皮用發酵面油炸,餡料用菠菜、青椒、鮮蝦皮、豆腐粉、粉絲粉。滑而脆,鹹而適口,香而不膩。
2、油炸鍋貼:鍋貼有兩種,壹種是油炸鍋貼,壹種是清蒸鍋貼。油炸鍋貼有餡的和無餡的。它大約是餃子的兩倍大。餡料可以根據自己的喜好來準備。壹般是豬肉(芹菜肉、蘿蔔肉)或者素餡(白菜豆腐、素三鮮)等等。把它們包起來,壹個壹個地粘在熱油鍋裏。加熱過程中需要翻幾次。沒有餡的鍋貼是長條的。就是把面團搟成皮,抹上油、鹽、蔥,搟成條,然後擰成團。做好之後,就像做了餡的鍋貼壹樣,放在鍋裏炸。剛出鍋,鍋貼最好吃,好吃,熱油還在上面。
3.韓吉香腸:彭惠敏坤牌韓吉香腸傳承老字號寶源齋的傳統精髓,不斷探索食品營養科學的真諦。以其風味純正、營養豐富、風味獨特而久負盛名,在齊魯大地享有盛譽。經過幾代韓氏精心選材,科學配方,傳統手工工藝,精美包裝,真誠,誠信,善待每壹位消費者,成為深受消費者青睞的品牌。它實際上是招待客人和饋贈親友的高檔食品,也是旅行時方便攜帶的美味食品。
4.鄒平太子火:太子火位於鄒平縣西北部黃河岸邊的太子鎮。剛烤好的桌子著火了,看起來又脆又黃,聞起來有燒焦的味道。皮薄如紙,壹碰就碎。裏皮層層疊疊,咬口順滑。當味蕾感覺到酥、脆、甜、軟的時候,可能就渴了。它們可以配西紅柿雞蛋湯。
5.濱州芝麻酥糖:芝麻酥糖是山東省濱州市著名的傳統名點,在省外享有盛譽,已有70多年的悠久歷史。該產品是濱城長雲蘭三代的家傳絕技,有壹套完整的制作工藝。該品種最初生產的是壹種顏色,經過逐步改良,現已發展為菠蘿、橙子、桂花、山楂四種不同口味的芝麻酥糖。
6、沾化蝦醬:蝦醬又稱蝦餅。它是壹種用各種蝦經鹽發酵和磨碎制成的粘醬。中國所有沿海地區都可以生產蝦。山東濱州、唐山、羊角溝、浙江、廣東產量最多。濱州的沾化縣和無棣縣都產蝦醬,而且蝦醬質量比較高。蝦醬的產銷量和商品率在沾化縣較大,在外地也比較有名。
7.無棣大山燒雞:大山燒雞源於無棣縣碣石山鎮(原大山鎮)。是具有地方風味的濱州特產之壹,因其“肉嫩味美、外酥裏嫩、色澤鮮艷、風味獨特”而飄香京津冀。大山(現稱碣石山)位於河北、山東的交通要道,進出北京、天津、唐山。路邊的大山烤雞店生意很紅火。很多南來北往的路人停下來進店,拿起好吃的大山燒雞,聞著很香,送給親朋好友。全雞熟了,好撕。吃起來香而不膩,有壹種獨特的香味。
8.博興金鴨蛋:博興金鴨蛋是山東省濱州市博興縣的特產。博興縣出產的金黃鹹鴨蛋,殼藍,外表圓潤光滑,核紅,營養豐富。該產品的特征是蛋心是紅色的。優質鹹鴨蛋鹹淡適中,味道鮮美,老少皆宜。