用料 ?：醬油 500ml，糖 250g，五香粉 5g，八角、桂皮，清水 50ml 。
2.鍋入清水大火燒沸，倒入醬油、五香粉轉中火燒沸，倒入糖不停攪拌至化，轉小火熬制25分鐘即可。
3.任何糖任何配比只要是醬油量的壹半都可以。但是呢，以500ml醬油為例，加入紅糖（150g）+冰糖（100g）應該是最佳，不過紅糖（呈硬片板狀）碎塊太麻煩，所以建議可用赤砂糖代替。?
4.香料的話有心可以自己找幹貨湊足5g，其實種類不需太多壹般3-5種（如八角、桂皮、三萘、草果、茴香等）就足夠了。嫌湊料麻煩直接買袋裝五香粉OK，但成品醇香度不如直接用香料。也可以不用香料，只用幹香菇25g代替，成品是類似香菇老抽的。?
5.醬油沸騰後會有浮沫，暫且不管它，最後熬制完成後再壹起打去即可。?
6.倒入糖後不停攪拌至化後就不要再去攪拌了，保持小火微沸狀態即可。
7.熬制完成後晾涼放入密封罐，冷藏保存即可。