福建附山倚海，物產豐富。凡山珍之竹筍、香菇、銀耳、蓮子，海味之魚、蝦、螺、蚌、蠔等美味，珍品紛呈；稻米、蔬菜、佳果等作物，常年不絕。歷代名師使用這得天獨厚的資源，制成品種繁多，風味各異的點心。
福建風味面點歷史悠久，據唐代林宥所撰《閩中記》記載：“閩人以糯稻釀酒，其余揉粉，歲時以為團粽馃糕之屬。”清代施鴻保撰《閩雜記》亦記述：“福州俗以正月二十九日為窈九，人家皆以諸果煮粥相饋。”“東至前壹夜，堂設長幾，燃香燭，男女圍坐做粉團，謂之搓圓。旦以供神祀祖，並饋贈親友，彼此往來，髹籃漆盒，交錯於道”。小吃盛況，可見壹斑。隨著社會的進步，經濟的繁榮，福建面點的制作技藝達到了較高的水平。
福建風味面點具有以下特色：
（1）以米粉制品為主，先將糯米磨漿，瀝幹後再以不同技法，加入油、糖等制成各種面點。
（2）海鮮類面點是福建面點的另壹重要部分。
（3）以麥類、豆類、薯類為原料的壹些面點品種，加工技術及風味別具壹格。
（4）以用料考究、制作精細、善用調味料著稱。
其分類面點食品如下：
★水調面團制品:（1）手抓面（2）炒面線
☆油酥面團制品:（1）韭菜盒
★米及米粉面團制品:（1）雙糕嫩（2）肉蠣餅（3）扇馃
（4）油蔥馃（guo）（5）馬蛋
（6）千頁糕.
★雜糧及其他粉團制品（1）葛粉包（2）芋包