材料
黃瓜 6根； 蘋果 1/4個； 姜 1塊； 蒜頭 3個
調料
辣椒粉 2大匙，鹽 2小匙 ；魚露 1大匙
做法
1)黃瓜洗凈，去兩端，稍刨去些皮，切成滾刀塊，加鹽拌勻
2)蘋果去皮去芯，磨成泥，姜、蒜均磨成泥
3)黃瓜軟後，瀝去水
4)容器中放入2）拌勻，加魚露、辣椒粉、黃瓜充分拌勻，常溫下稍放壹段時間後，可移至冰箱保存
註 1）辣椒粉和魚露可在韓國食品店買到
2）沒有磨泥的工具可用粉碎機
3）做成後可即食，隔日後入味更好
配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
步驟：
第壹步：買5斤大白菜，分成壹片壹片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。
第二步：找壹個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多壹點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放壹些鹽。把這些調料放在壹起摻和攪和，就像和餃子餡壹下就可以了。
第三步：發酵發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，壹般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要壹個星期了。
註意：魚露是最必不可少的東西，也是為什麽中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人很少吃這東西，不過在錦繡大地的醬料市場有賣。