紅棗茵陳湯，肝病好單方。（紅棗二百克與茵陳九十克***煎，食棗飲湯）
紅棗黃芪湯，補血養氣好效方。
早晨喝杯淡鹽湯，勝過醫生去洗腸。
“湯”(Soup)這個詞的來源有兩種說法，壹種說法是喝湯時要發出咕嘟咕嘟的聲音，呷湯時則發出“絲絲”的聲音，“絲絲”的聲音和“Soup”這個詞的發音很相似。另壹種說法是“Soup”這個詞可能起源於德文“Sop”，即壹種澆有肉湯或濃湯的面包。
湯的歷史悠久。根據考古學家所發掘的文物表明，近東地區是世界上最早做湯的地方。約在公元前8000到7000年間，那裏的人就會將所栽培出來的谷物放在粗陶器中煮成湯喝。據記載，在古希臘奧林匹克運動會上，每個參賽者都帶著壹頭山羊或小牛到宙斯神廟中去，先放在宙斯祭壇上祭告壹番，然後按照傳統的儀式宰殺掉，並放在壹口大鍋中煮，煮熟的肉與非參賽者壹起分而食之，但湯卻留下來給運動員喝，以增強體力，說明在那個時候，人們已經知道在煮熟的食物中，湯的營養最為豐富這個道理。
歷史學家考證世界上最古老的壹本食譜是在公元2700年前在中國發現的，這本食譜上載有十幾種湯，其中有壹道湯壹直沿用至今，那就是“鴿蛋湯”，食譜中把它稱之為“銀海掛金月”。根據美國《食譜大全》壹書中的記載，美國每年要喝掉300多億碗湯，在世界上可算是首屈壹指，而其中的雞面湯又是美國人最喜愛的罐頭湯。
與此相似，俄國有羅宋湯；意大利有用青豆、通心粉作為佐料煮成的濃肉汁菜湯；西班牙有冷湯；英國和印度有咖喱湯等等。湯似乎已成各國飲食文化的壹個典型代表。難怪法國人說：“餐桌上是離不開湯的，菜肴再多，沒有湯猶如餐桌上沒有女主人。”在品嘗這些口味各異的湯食時，也可領略其特有的奇趣。
---------------------------------
2. 猴頭菇燉北菇 功效： 固本扶正, 強身健體, 抗癌, 補血, 強胃, 治十二指腸
材料： 猴頭菇(3只), 冬菇(4只), 當歸(8片), 紅棗(15粒), 滾水(3碗)
做法： 猴頭菇出水, 冬菇浸軟, 紅棗去核, 將材料洗凈放入燉盅內, 用慢火燉2小時即可
3. 鹹檸薏米湯 功效： 去濕, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效
材料： 鹹檸檬(2個), 生薏米(四兩), 燉肉(4塊), 水(8碗)
做法： 將生薏米, 燉肉(切片)放進煲內用慢火煲1小時. 鹹檸檬去心, 榨出檸汁加入湯內, 檸皮則放入湯中浸15分鐘即成
10. 黑木耳煲紅棗湯 功效： 潤燥利腸, 養血, 止血, 常用於痔瘡出血, 血小板減少, 出血性疾患及因以上原因致貧血者. 大便滑泄者忌用
材料： 黑木耳(五錢至壹兩), 紅棗(20-30粒), 水(5碗)
做法： 木耳浸軟, 紅棗去核. 將材料洗凈放入煲內煎水至2碗即可
13. 黃耳燉鮮奶肌膚幼嫩 功效： 潤肺, 滋陰, 養顏, 清心安神, 滋潤肌膚
材料： 黃耳(浸軟發大2朵), 鮮百合(1個), 鮮蓮子(10粒), 鮮奶(1瓶),
冰糖(適量), 滾水(1碗)
做法： 將材料洗凈放進燉盅內, 用文火燉1小時
17. 治虛不受補之婦女 材料： 田七片(三錢), 黨蔘(五錢), 燉肉(1塊), 紅棗(5粒), 滾水(2碗)
做法： 將材料洗凈放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可
18. 首烏黑豆素肉湯養血烏發 功效： 補血養血, 使頭發不易變白, 面色紅潤
材料： 首烏(六錢), 黑豆(四兩), 圓肉(15粒), 紅棗(10粒), 生姜(2片),
燉肉(2塊), 水(8碗)
做法： 將所有材料洗凈放進瓦煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可
19. 雪耳辣椒燉肉湯多飲手腳
免冰冷 功效： 祛風散寒, 活血祛瘀, 增加血液循環
材料： 雪耳(八錢), 紅辣椒(2只), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 水(9碗)
做法： 雪耳浸軟切小塊, 紅棗去核, 燉肉切片. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲1 小時, 加鹽即可
21. 圓肉黑豆素肉湯補血氣不足 功效： 補血益心, 健脾補腎, 治貧血, 怕冷頭暈目眩, 心悸等
材料： 圓肉(五錢), 黑豆(二兩), 大豆腸壹段(四兩), 甘草(6片), 生姜(2片),
水(9碗)
做法： 黑豆用白鑊炒香, 大豆腸切方塊. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲2 小時, 加鹽即可
22. 補血氣湯 材料： 大黨參(半兩), 杞子(1湯匙), 淮山(8片), 燉肉(2 塊), 果皮(1片),
滾水(2碗)
做法： 將材料洗凈放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可
23. 田七片煲燉肉湯促進新陳代
謝 功效： 此湯甘中帶微苦, 常飲可加速新陳代謝, 活血祛風, 防止瘀阻腫瘤硬結不適的癥狀. 如面色鯬, 口唇顏色深紫, 肌膚甲錯, 婦女兼有月經不調, 痛經之癥狀, 均可以此湯佐膳作食療, 孕婦不宜多飲
材料： 田七片(三錢), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 姜(壹兩), 水(8碗)
做法： 紅棗去核, 姜切片, 將材料洗凈放進煲內, 用武火煲滾後轉文火煲2 小時, 加鹽即可
24. 雞蛋川芎湯治行經腹痛 功效： 活血. 宜婦女月經不調, 經痛或閉經, 身體虛弱及貧血者
材料： 雞蛋(2只), 川芎(五錢), 水(5碗)
做法： 將材料洗凈放進煲內用慢火煲45分鐘即可
25. 燉肉當歸湯 功效： 補血行氣
材料： 燉肉(3塊), 當歸(壹兩), 紅棗(10粒), 黑豆(二兩), 生姜(2片), 水(10碗)
做法： 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可
26. 紅黑綠健康湯 功效： 補血強身. 四季豆能強肝並易吸收
材料： 紅棗(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6條), 水(4碗)
做法： 紅棗去核, 木耳浸軟切粗條, 四季豆切段. 將材料洗凈放進煲內用慢火煲30分鐘, 後加四季豆滾1分鐘, 加鹽即可
27. 杏仁黑豆湯 功效： 補血活血, 化痰, 通絡, 開竅, 祛風補腎
材料： 杏仁(三錢), 黑豆(二兩), 紅糖(壹兩), 水(4碗)
做法： 黑豆白鑊炒至豆衣裂開再洗凈. 將黑豆杏仁放入煲內, 用慢火煲35分鐘, 後加黃糖滾1分鐘即可
28. 茯神合桃糖水 功效： 補血養心, 治失眠
材料： 茯神(四錢), 合桃肉(二兩), 龍眼肉(二錢), 冰糖(少許), 水(適量)
做法： 將材料洗凈後放進煲內用慢火煲30分鐘, 加糖煲至2碗即可
湯，是中醫學最常用的劑型，古稱湯液，現稱湯劑，民間則叫作湯藥。
食療上說的湯，是指用少量食物或適量中藥，放較多量的水，烹制成湯多料少的壹類湯菜。
湯中配用藥物，可采用下述三神不同的用法：壹是洗凈後直接放入，或用潔凈紗布包裹放入，待湯燒好後棄藥食用。人參、枸杞子、蓮子等可食藥物及藥食兩用之品可壹並吃下。二是先將藥物加水煎取汁，然後在烹制中倒入。三是原料用人參等珍貴藥物的，除切片燒制外，還可加工成粉末，在臨起鍋前放入，以便充分利用，不致浪費。
湯的烹制，最常用的是加水煮。水應壹次加足，中途不得已要加水的話，壹定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火燒至菜熟湯成。
湯也可用隔水蒸或燉，將原料放盛器內，加入足量水和調味品，蓋好，再放入蒸具蒸制，或放鍋內隔水燉，至原料熟爛為止。
湯菜用了較多量的水，可使所用食物烹制得較為酥軟，所用藥物的有效成分更易析出。湯可加糖成甜味，當點心食用，也可燒成鹹味，作下飯菜。
===================================================
晨吃三片姜賽過人參湯(諺語與健康)
羅玉菊
我國北宋著名文學家、美食家蘇東坡在《東坡雜記》中曾記載了壹則常年食生姜而延年益壽的趣聞軼事。
蘇東坡任杭州太守時，有壹天到凈慈寺去遊玩，並拜見了寺內主持。這位主持年逾80，仍鶴發童顏，精神矍鑠，東坡十分驚奇，問他用何妙方可以求得延年益壽。主持微笑著說：“老衲每日用帶皮嫩姜切片，溫開水送服，已食40余年矣。”
其實，生姜可以延年益壽，並不是這位主持的首創，早在春秋戰國時期儒家大師——孔子早已認識到食用生姜具有抗衰老的功能。他認為：姜能通神明，去穢惡，不撒姜食，不多食。意思是說：他壹年四季食不離姜，但不多食，每次飯後食姜數片而已。在那個飽嘗戰禍，顛沛流離的時代，孔子竟活了73歲，這和孔子重視食用生姜是有密切關系的。
生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的過氧化反應，即可減慢其氧化變質的速度，生姜中的姜辣素進入體內吸收消化後，能產生壹種抗衰老活性的抗氧化酶，抑制體內脂質過氧化物和脂褐質色素———老年斑的產生，延緩衰老的出現。因此，民間有“晨吃三片姜，賽過人參湯”之說，確有壹定的科學道理。
======================================================
逍遙鎮胡辣湯: 胡辣湯原始於明朝嘉靖年間。當時，閣老嚴嵩為了討皇帝歡心，從壹個高僧手中得到壹付助壽延年的調味藥獻給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為"禦湯"。明朝亡後，禦廚趙紀攜帶此藥逃至逍遙（今西華縣逍遙鎮），將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為"胡辣湯"。逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯泄，利尿通淋，除濕疹。祛搔癢等功效。且其味美價廉，很受群眾歡迎。現已推廣到全國十幾個省、市、自治區
======================================================
湯”(Soup)這個詞的來源有兩種說法，壹種說法是喝湯時要發出咕嘟咕嘟的聲音，呷湯時則發出“絲絲”的聲音，“絲絲”的聲音和“Soup”這個詞的發音很相似。另壹種說法是“Soup”這個詞可能起源於德文“Sop”，即壹種澆有肉湯或濃湯的面包。
湯的歷史悠久。根據考古學家所發掘的文物表明，近東地區是世界上最早做湯的地方。約在公元前8000到7000年間，那裏的人就會將所栽培出來的谷物放在粗陶器中煮成湯喝 。據記載，在古希臘奧林匹克運動會上，每個參賽者都帶著壹頭山羊或小牛到宙斯神廟中去，先放在宙斯祭壇上祭告壹番，然後按照傳統的儀式宰殺掉，並放在壹口大鍋中煮，煮熟的肉與非參賽者壹起分而食之，但湯卻留下來給運動員喝，以增強體力，說明在那個時候，人們已經知道在煮熟的食物中，湯的營養最為豐富這個道理。
歷史學家考證世界上最古老的壹本食譜是在公元2700年前在中國發現的，這本食譜上載有十幾種湯，其中有壹道湯壹直沿用至今，那就是“鴿蛋湯”，食譜中把它稱之為“銀海掛金月”。根據美國《食譜大全》壹書中的記載，美國每年要喝掉300多億碗湯，在世界上可算是首屈壹指，而其中的雞面湯又是美國人最喜愛的罐頭湯。
與此相似，俄國有羅宋湯；意大利有用青豆、通心粉作為佐料煮成的濃肉汁菜湯；西班牙有冷湯；英國和印度有咖喱湯等等。湯似乎已成各國飲食文化的壹個典型代表。難怪法國人說：“餐桌上是離不開湯的，菜肴再多，沒有湯猶如餐桌上沒有女主人。”在品嘗這些口味各異的湯食時，也可領略其特有的奇趣。
========================================================
大醬湯的做法>
材料: 大醬(壹大勺),豬肉(壹小塊兒),土豆(兩個),元蔥(四分之壹個),青辣椒(1個),豆腐(半塊兒),淘米水
準備工作:
土豆切片或丁,大小約葡萄那麽大; 豬肉切丁,約黃豆大小; 元蔥切絲,青辣椒切段,豆腐且塊兒
做法
1.放入土豆和豬肉,放入淘米水,大火燒開後轉中火,燒約15分鐘後轉小火
2. 放入大醬和元蔥,燒約10分鐘後,放入辣椒和豆腐.
3. 再燒5分鐘後,放些許味精或大喜大調味料,關火即可.
此湯特點: 味濃,基本保持了醬湯原有的味道,是我最喜歡的壹個湯.
要點: 用淘米水增加湯的米香和濃度,過去朝鮮民族的老壹輩都是這麽做的.
醬不要太早放,不然會破壞醬原來的味道.
大醬壹定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的6醬,這壹點非常非常重要,醬湯最大的區別就在於這個醬. 切記
韓國醬湯
材料：土豆壹個，洋蔥壹個，豆腐壹塊，豆芽少許，西葫蘆壹只，牛肉少許，小銀魚若幹，小辣椒壹只，
調料：韓國面豉醬壹勺，辣醬壹勺，鹽，
方法：1。取韓國石鍋壹只，加水燒開。
2。土豆，豆腐，洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關火時才下。
3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋裏，加所需調料。
4。放鹽調味，下洋蔥，出鍋
註意：很容易冒漾，所以在水開之後不可以太大火。
醬湯2
材料 牛排骨和肉600g，蘿蔔200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g，牛肉150g
肉佐料 醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清醬5大勺
做法 1) 把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿蔔壹起放在水裏煮爛。
2) 把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿蔔壹起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯裏燉。
3) 把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。
4) 然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
5) 把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
6) 把米飯盛在沙鍋裏，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。
7) 吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。
醬湯 3
大醬湯的種類很多,海鮮的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教妳種簡單的。
材料:香菇,豆腐,貝殼類2-5只,銀魚1只,洋蔥,尖辣椒、西葫蘆
1.材料放入鍋後加水,(貝殼類尖辣椒除外)放入大醬開火煮(水很重要,壹定要放洗米的水.先把米洗凈,然後加入水,用手搓直到水變白)
2.開鍋後加入少許辣椒面,快熟時加入貝殼類尖辣椒,再煮5分後加入蒜泥即可.如果不夠鹹可加點鹽或雞精。
這做醬湯最好是用石頭鍋做，做出來的味不壹樣，
主料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，
配料：朝鮮族醬，粗細辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量，
做法：把水放到鍋裏，不要放油，然後放進醬，土豆，肉先煮，
再放粗細辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲，
等到開鍋後把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進去
煮壹會以後再把青椒放進去，就OK了.
===============================================
鯽魚豆腐湯
原料: 鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。
制作方法：
1.將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。
2.將鯽魚處理幹凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
3.將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞壹起放到鍋裏，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
減肥湯：
蘿蔔湯：紅白蘿蔔各250克（洗凈切塊），姜10克，加水煮熟，食鹽調味，飲湯吃蘿蔔。
冬瓜皮蠶豆湯：冬瓜皮50克，蠶豆60克，清水三碗煎至壹碗，去渣飲用。
赤小豆鯉魚湯：赤小豆150克，鯉魚壹塊（去內臟），加水適量煲湯，食鹽調味服用。
三皮飲：新鮮西瓜皮20克，新鮮冬瓜皮20克，新鮮黃瓜皮20克，煎水加食鹽少許飲用。
雪羹湯：海蟄頭30克，溫水泡發，洗凈，切碎；鮮荸薺15克，洗凈去皮，***放鍋內，加水適量，小火箭煮1小時，壹次或分次喝湯。
泥鰍豆腐羹：鮮豆腐100克，活泥鰍250克，玉米須（布包）30克。將泥鰍放盆中養1－2天後，取出與玉米須、豆腐***入沙鍋，加水適量煎煮，待爛熟後調味服用，每天壹次。