脆皮燒肉怎樣做
食材
五花腩 3 斤
白洋蔥 3 只
蜂蜜 500g
八角 6-7 只
月桂葉 7-8 片
鼠尾草 新鮮 2 根
海鹽和胡椒 適量
方法/步驟
第壹步，先用澄清黃油或者葵花籽油抹在豬肉上，用手抹，並給豬肉做 massage，大概 2 分鐘左右，再撒上鹽，搓壹搓均勻
第二步，選擇壹個帶烤架的烤盤，在裏面註入 1/4-1/3 的礦泉水，再在烤架上刷上油，190 度預熱烤箱，入烤箱以 160 度的溫度烤制 2 小時。如果怕皮太硬的朋友，可以用錫紙包覆住肉，先烤 1 個小時左右，再拿出來，去掉錫紙，繼續烤。
第三步，接著我們開始做蜜汁
熱壹口小奶鍋，小火，將蜂蜜倒入，再放入香菜籽和八角，不要攪動，讓蜂蜜煮到還剩壹半，離火
第四步，我們再做壹個醬汁，讓味道層次更加豐滿
將三頭白洋蔥對半切，不要去皮，洗幹凈即可，在平底鍋裏熱壹些油，將洋蔥刀口朝下煎制，等香味出來，我們將月桂葉和鼠尾草放進去，加入壹勺鹽調味，等到稍稍能聞到香氣，將鍋放入烤箱，和五花腩壹起烤大概 40 分鐘
第五步，將烤好的五花腩和洋蔥取出，我們開始做燒肉的醬汁
將烤制過程中，滴在烤盤內的油脂倒入壹口鍋裏，將壹大勺蜜汁放入鍋中，中小火收汁，大概到原來體積的壹半
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第六步，將蜜汁刷滿整個燒肉的表面，切塊裝盤，再將烤好的平底鍋裏的洋蔥、月桂葉、和醬汁澆上，完成
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