把綠豆芽浸泡上壹會然後撈出，將綠豆芽掐去芽和根之後只留下嫩梗，整齊擺放洗凈以後就可以待用了。
下面我們來看看如何做豆芽，在鍋中註入清水，水沸之後就可以倒入綠豆芽，等上半分鐘就可以及時撈出，立刻放到涼水中，過涼之後就可以撈出，瀝凈其中的水分。然後取上壹大盤，把豆芽倒入盤中，再選擇加鹽、味精、醋以及香油拌勻就可以了。這就是我們常說的涼拌豆芽菜，是夏天非常爽口的拌菜。
豆芽，又稱芽苗菜、如意菜、芽心等。是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，傳統的豆芽指的是黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。豆芽所含的熱量很低，常吃豆芽可以達到減肥美容的作用。並且豆芽中也含有各種維生素。
我們可以這樣做豆芽吃，例如：清炒豆芽、涼拌豆芽、韭菜苔炒豆芽、豆芽泡菜、豆芽拌粉絲等等，都很好吃的。