豇豆的家常做法

　制作豇豆並不需要很多材料，簡單的炒制就能將它的鮮香味給制作出來的，下面就來為大家介紹幾種它的家常做法。希望大家喜歡！

豇豆的家常做法1

　 食材：

　長豆角、五花肉、手搟面、蔥姜、食用油、老抽、生抽、鹽、雞精。

　 步驟：

　1、準備好手搟面，五花肉切薄片，長豆角切段。

　2、起鍋下油，爆香蔥姜，下五花肉片煸炒。

　3、待肉片出油後，加入老抽生抽，煸炒上色後加入長豆角。

　4、鍋中加水漫過菜，煮開後盛出三分之壹湯汁備用。

　5、把手搟面均勻的鋪在菜上，加蓋轉小火燜十分鐘左右，中間要分壹到兩次把盛出的湯汁加回去防止糊底。

　6、等湯汁完全收幹後，拌勻面條即可出鍋。

豇豆的家常做法2

　 壹、豇豆炒肉絲

　準備材料：豇豆、肉絲、蒜幾個

　制作過程：

　1、肉切細絲，叫賣肉的師傅切吧，因為他的刀快。加鹽，醬油，澱粉腌制十分鐘。做肉絲的話壹般都腌制壹下比較好，能去腥。

　2、處理豇豆，把豇豆的頭去掉壹些，然後切段，長短自己喜歡就行了。然後用清水侵泡半個小時。

　3、鍋中放底油，油熱，倒入腌制好的肉絲煸炒壹分鐘就可裝起來待用。

　4、鍋中放底油，油熱，加點幹辣椒，姜絲爆10秒，然後倒入洗好的豇豆。

　5、煸炒壹分鐘加點鹽和拍碎的蒜頭，再煸炒2分鐘。

　6、然後倒入待用的`肉絲炒30秒，鍋裏支點水。

　7、蓋鍋蓋水開後加點鹽，味精就可以起鍋了，很簡單的壹道菜，也蠻適合夏天吃的。

　 二、豆豉肉絲豇豆

　準備材料：

　主料：豇豆、豬肉

　調料：食鹽適量、醬油少許、蒜適量、料酒少許、澱粉適量、香辣醬適量、白糖少許、胡椒粉少許

　制作過程：

　1、豇豆洗凈，切段；蒜切薄片；豬肉切條或塊，加少許醬油，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘左右。

　2、鍋中燒水，水開後，下豇豆，加壹點鹽或幾滴食用油（目的是保持翠綠的顏色），2分鐘後即可將豇豆撈起；（之所以要進行這壹步，有二個目的：壹是去豇豆的豆腥氣，二是焯水後更易熟，可以縮短炒制的時間）

　3、鍋洗凈燒幹後，倒入適量的食用油（加點豬油會更香），下豬肉，煸炒至變色