主料
豬腿肉
400克
豌豆
220克
蒸肉粉
120克
輔料
生抽
100克
香蔥
適量
花生仁
40克
步驟
1.準備好豬腿肉。提前用料酒和生抽拌勻腌制壹晚上備用。
2.花生浸泡後去掉紅衣；鮮豌豆剝去殼，洗凈備用。
3.準備好自制白米粉（為了色彩美觀，加了點以前買的蒸肉粉）。
4.豬肉沾滿米粉。
5.逐片碼放到碗中。
6.豌豆倒入碗中，用適量米粉拌勻。
7.加入花生仁。
8.淋入生抽，拌勻。
9.拌好的豌豆倒在米粉肉上。
10.鍋中水開，放入米粉肉。
11.加蓋，大火蒸40分鐘。
12.取壹口徑大於碗口的盤子。
13.將碗倒扣於盤中。
14.倒扣後，米粉肉在豌豆的上面；撒上蔥粒。
小貼士
1、單用鮮豌豆就可以蒸肉，花生可以不要。
2、可以將豬肉、米粉壹起倒入碗中，加入米粉、適量水壹起拌勻腌制後再蒸。
3、自制米粉很方便，隨吃隨取。
4、花生紅衣可以補血，但，血粘度高者最好去皮後食用。