提起我的故鄉連江縣丹陽鎮的小吃，當屬肉燕最為出名，許多人慕名而來品嘗購買。但有壹樣特色小吃能與之相媲美，那就是坑口村的手工線面。坑口村的線面純手工制作，有近百年的歷史，家家戶戶都會做。線面潔白如玉、面條細勻、落湯不糊，把煮好的線面泡在排骨、豬腳或鴨子湯裏，加點自家釀的青紅酒，味道醇香，充滿味蕾。
手工線面雖然好吃，但制作過程復雜。從我記事起，壹到晴好天氣，爺爺和父親母親從頭天晚上就開始忙碌了，準備好面粉、食鹽等，和好面後早早睡下。淩晨三點左右起床開工。首先是過條，只見爸爸的雙手不停地搓面，面條像壹條長蛇般不停地蠕動，媽媽隨著爸爸的節奏把搓好的面條盤在大瓷缸裏，盤完後把大瓷缸放在木架子上。過條通常要過兩遍。其次是圈條。圈條很好看，媽媽首先拿出兩根竹棒，把它們插在木架的窟窿裏，然後從瓷缸裏取出面條，把面條圈在左邊竹棒與架子交接處，接著再圈在右邊的竹棒與架子交接處，以這樣的方式勻速左右不斷地循環。面條在她手中不停地飛舞著，直到把兩根竹棒排滿。圈好後再把它們放在由兩塊直立的木板組成的架子裏。最後是拉面，拉面是將圈好的面條拿到室外大木架子上拉，木架子有兩米多高，媽媽將圈面的竹棒壹端固定在木架上，壹端夾在手中，用力拉至變細，再固定在架子另壹邊的窟窿裏。接著她用兩根竹棒從中間將粘在壹起的線面分開，用力要均勻，否則三四米長的面就會從中間折斷，然後再拉至分開，她手中的竹棒像兩根指揮棒，起起落落的線面像是跳動的五線譜……最後壹道程序是曬幹。壹天站下來讓人腰酸背痛。每當我放學回家，瞅見媽媽在黃昏的余暉中忙碌的身影，心中不禁壹陣感動，媽媽爸爸辛苦了！
近幾年丹陽有些地方出現了機械線面，它的成本只有手工線面的壹半，但做工粗糙極易斷裂。更糟的是有人以機械線面冒充手工線面出售，雖然多賺了錢，卻使這個豎立了百年的招牌有毀於壹旦的危險。不過，現在縣裏也開始重視這壹現象，聯合村裏出臺了壹些措施保護這個傳統手藝。
我愛手工線面，希望它能夠繼續傳承下去，發揚光大。
家鄉小吃作文 篇2古人雲：“民以食為天。”廣東汕頭等地區的小吃極富盛名。我的家鄉在汕頭地區的風順，所以切身感受到汕頭小吃的美味和誘人。
汕頭小吃多為糕點類，同時也有油炸類和湯粉類。
在我小時候，每當全家團圓時，家中的成年人就圍在壹張方桌上包菜粿。首先是由健壯的青年將面粉滲點水，發酵粉等，用手用力的揉來揉去。然後幾個人坐著包菜粿，他們用了壹個跟雞蛋大小的石頭，又圓又滑的，捏壹塊揉好的面，灑上點面粉，將它按在掌心中，然後將石頭放在上面滾來滾去，轉出壹個像籃子似的形狀（如彎曲的餃子皮）。然後另壹個手接過這面皮，用勺子在盆中舀些餡料放在面皮上，後兩手壹捏，中間輕輕壹拍，壹個圓圓的菜粿就做好了，菜粿可炸可蒸，炸之焦香入味，蒸之清甜可口。
現在的人大多愛吃油炸類和湯粉類。我最喜歡吃炸豆腐。炸豆腐有兩種，壹種是用涼粉皮炸的，只不過切成豆腐狀罷了；二是用真豆腐炸的。涼粉皮炸的兩面呈銀白色，表面有些硬，中間依然是涼粉；而用真豆腐炸的.，則表皮金黃誘人，裏外都不太硬，易咬動。
吃這些豆腐都是有講究的，例如：吃豆腐時要蘸醬料。醬料以液體為主，壹種是清熱下火的蒜頭醬，由蒜頭、醋、水做成；壹種是清甜可口的辣椒醬，其實就是幾塊布丁大小的辣椒皮用鹽、糖混合而成。蘸了這兩口味醬料的炸豆腐特別美味，會讓人越吃越想吃。
還有壹種普通而又好吃的粉粿，顏色有點深銀色且透明，很爽滑，有點地瓜的味道。它的湯底是豬骨熬成的，湯中還有炸的豬油皮和肉條、豬雜，混合在壹起真是五花八門，但湯卻清香，沒有壹點腥味兒。煲好後，在上面撒壹些蔥花或香菜，粉粿就好了。
哈哈，口饞了吧！
好吃竟在不言中，自己去嘗嘗吧！
家鄉小吃作文 篇3俗話說得好“民以食為天”，更何況是有五千年飲食文化的中國呢——妳看，北京的烤鴨，內蒙古的小肥羊，山西的刀削面，雲南的過橋米線……幾乎每個地方都有自己的壹道美食。我的家鄉如東也不例外，如東被譽為“海鮮之鄉”，顧名思義，當然就是海鮮多嘍。所以，炒泥螺，紅燒比目魚，嗆蝦嗆蟹……幾乎成為每家每戶餐桌上必備的食物。
美味的文蛤加上營養的雞蛋，這就成了壹道色、香、味俱全的菜——文蛤燉蛋。文蛤燉蛋的做法很簡單，先將蛋打碎，把蛋清蛋黃攪拌均勻，把事先準備好的文蛤肉倒入攪拌好的蛋中，再撒入壹些蔥花，放入適量的鹽、味精和油，最後放在微波爐中“叮”上五分鐘，不壹會兒就芳香四溢，小蔥和麻油的香味混在壹起，讓人聞了以後，就會不由自主的流口水！嫩黃的燉蛋上面點綴著翠綠的蔥花，這顏色可誘人了，看得人垂涎欲滴啊！這文蛤燉蛋的外形就已經夠賞心悅目了，吃壹口更能令人陶醉其中，吃到嘴裏的不僅有嫩滑的燉蛋，再嚼上壹口，就能嚼到文蛤，鮮肥的汁水立即湧了出來，鮮美的滋味充滿了口腔，這細膩潤滑的滋味真是令人回味無窮啊！
告訴妳們壹個小秘密：有壹次，我不小心用力過猛，還把汁水濺得滿臉都是，讓我狼狽不堪。
哈哈，這就是我家鄉的壹道美食——文蛤燉蛋。妳聽了我的介紹會不會已是垂涎三尺了呢？如果是，那就快來嘗嘗吧！
家鄉小吃作文 篇4壹說起瓜丁，我就會垂涎欲滴，它可是我們家鄉響當當的名片，是潮汕地區最有名的壹道小吃。
瓜丁清香可口，甜而不膩，有排毒去火的藥效，是居家旅行的必備佳品。下面我就想大家介紹瓜丁的制作過程吧。
首先，要挑出上好的冬瓜，把冬瓜皮削掉，把冬瓜肉切成小長方體，再把切好的冬瓜丁放進熱水裏洗個熱水澡後出水瀝幹，再把冬瓜丁裝在竹筐裏，在清涼的泉水裏浸泡上三天三夜，再瀝幹，接著就是敷糖水了，把上等的甘蔗糖和薄荷葉熬成水狀，把瀝幹的冬瓜丁倒進糖水裏，均勻地著糖，最後放在竹匾上晾幹，就大功告成了。成品後的瓜丁白中泛青，晶瑩剔透，像壹個個精美的翡翠，令人喜歡不釋手，拿上壹塊，輕輕壹咬，清脆爽口，壹股清香令人回味無窮。
由於故鄉的瓜丁是原生態的綠色食品，所以深得海內外朋友們的喜喜歡，現在的瓜丁，不但暢銷全國各地，而且走出了國門，壹塊小小的瓜丁，凝聚著潮汕人民的智慧和熱情，壹塊小小的瓜丁，傳遞著濃濃的鄉音鄉情。
我喜歡妳，故鄉的瓜丁。