基本制作工藝是：將雞翅膀洗凈、置盆中，加入料酒、醬油腌漬半小時後，下入八成熱菜籽油禍中，體呈金黃色，撈出瀝油。再將煮熟的雞蛋人炒鍋炸呈虎皮色撈出歷油。將雞蛋放人碗中間，雞翅膀整齊地排放在雞蛋周圍，加入雞湯、蔥、姜、精鹽、醬油、八角、桂皮、丁香、花椒、草果、味精，上籠用中火蒸爛取出，去湯汁，揀去調料，扣入盤中。將原汁湯燒佛。加入溫澱粉，淋入熟雞油，調入味精，澆入盤中即成。
其風味特點是：色澤金紅，口感筋柔，軟滑爽嫩，濃醇宜人，回味悠長，是壹種高蛋白質、低脂肪的佳肴。(西安)