1、貴州羊肉粉，貴州羊肉粉已經發揮了品牌效應，是迄今為止在其他省份開店最多的食品。從全國來看，公認僅次於橋米粉和螺螄粉，在重慶酸辣粉、南昌拌粉、廣東香腸粉等品牌中排名第三。遵義蝦羊肉粉是貴州最著名的羊肉粉，其次是水城羊肉粉和金沙羊肉粉。目前，遵義羊肉粉和凱裏酸湯魚是貴州美食界的天花板。
2、黔東南酸湯系列，貴州黔東南有句話叫三天不吃酸，走路串串，說明黔東南人對酸的熱愛。在此基礎上，黔東南形成了以酸湯魚為首的美食。酸湯砂鍋粉和腌魚也很好吃，酸辣成了貴州菜的標簽。滴滴曾經在貴州兼職工作了兩年。每十個外國遊客至少有五六個問哪種酸湯魚好吃。可以看出，以酸湯魚為代表的酸辣標簽已經深深貼在貴州美食上。
3、黔南蝦酸牛肉，可以說是貴州最獨特的菜肴之壹。與其他貴州菜相比，它並不出名。只有在黔南州都勻、獨山等地才能吃到正宗的蝦酸牛肉。
4、貴陽絲娃娃，絲娃娃有原湯、酸湯兩種吃法，其中更著名的絲娃娃有絲娃娃、王阿姨絲娃娃等，個人推薦酸湯絲娃娃，有貴州特色紅糖糯米、奇怪的打鼾米飯、玫瑰冰粉。