魚餅，是贛州境內的壹種傳統美食。當地民眾制作魚餅的工藝十分考究，主要以草魚和桂魚為原料，制作時澱粉不能多，加鹽不能少，因有油炸的過程，所以成菜後具有、滑、爽、嫩、鮮的特色。
信豐蘿蔔餃皮薄且晶瑩剔透，入口軟糯，味道鮮美，是信豐人從小吃到大的特色美食，曾經多次登上央視，廣為人知。
贛州客家釀豆腐是客家人家家會做的壹道菜，把肉餡包進豆腐裏，口味清淡，鮮嫩，是客家第壹大菜、第壹名菜，贛南很多地方把釀豆腐作為筵席風味菜。