做法：
1、選擇喜歡的冰激淩化開，倒入制冰盒中後放入冰箱冷凍室中備用。
2、從冰箱中取出已經凍硬的冰激淩塊，用糯米紙包好（用蛋清封邊）後放回冰箱繼續冷凍備用。
3、取壹只幹凈的中型湯盆，放入將蛋清。
4、用打蛋器{或4支以上的筷子}將蛋清向壹個方向不停的抽打。
5、當蛋清打成摩絲狀時加入澱粉再打幾下使澱粉混入均勻制成“高麗糊”備用。
6、將凍好的冰激淩塊迅速裹好高麗糊。
7、同時做油鍋，2成熱時將掛好糊的冰激淩迅速下入鍋中炸成金黃色撈出即可食用。
貼士：
1、打高麗糊的湯盆必須潔凈無油，否則會影響蛋清起泡。
2、炸冰激淩的油溫不能過高，要註意時刻控制油溫。
3、註意制作的步驟，先處理好冰激淩塊，高麗糊打好後要盡快使用。