在嘉興秀洲區的農村裏，原先有壹個傳統習俗，端午節除了裹粽子外，還必須做油饊子，而且這油饊子還是端午節做客人的重要禮物。
如今，油饊子早已從嘉興農村消失了，不過以前這道油饊子的確是家家戶戶在端午節前要花功夫去做的東西。究其原因，主要是端午時節，天氣已經轉熱，像粽子之類的吃食放不長，因此油饊子就成了端午節做客人的理想物品。
嘉興秀洲區壹帶端午節做油饊子的習俗起源於何時，已經很難考證，民間傳說它與乾隆皇帝下江南有關系。相傳早先乾隆皇帝下江南，從蘇州壹路沿京杭大運河過來，到了王江涇，忽然間飄過來壹陣悠悠的香氣，不絕如縷，令人饞涎欲滴，於是乾隆皇帝就上岸，信步走進了河邊的壹座尼姑庵。庵堂雖不甚恢弘，但是卻很整潔雅致，乾隆皇帝饒有興趣地邊走邊尋香而去。卻原來香氣來自齋房，幾個師姑正在忙著做油饊子。這油饊子色澤奶黃，形似蝴蝶結，很是惹人喜愛。不過更加令乾隆黃帝龍心大悅的是這裏有壹位年輕的師姑，相貌周正，膚色白凈，乾隆皇帝就像被吸鐵石吸住了壹般，於是就和這位師姑聊了起來。想不到這師姑凡心未泯，看到乾隆皇帝相貌堂堂，早已亂了分寸，說起話來軟綿綿，像只糯米團子，這正中乾隆皇帝的下懷，兩人相談甚歡。離別時，師姑以油饊子相贈，乾隆皇帝還和師姑約定，打道回府時，順便帶師姑到京城。為了便於找到這個地方，兩人相約，師姑依然沸油饊子，到時乾隆聞香尋美人。
想不到這位師姑因為太過高興，而把這個約定告訴了師妹，師妹又傳給了別人，等到乾隆皇帝再次經過王江涇這段河面時，正是陰歷端午節，只見岸邊壹片香氣連著壹片香氣，原先庵裏的小吃油饊子，如今已經進入了附近的尋常百姓家，他哪裏找得到美麗師姑的住處。乾隆皇帝心裏明白，這壹定是師姑把兩人相約的秘密透露了出去，所以才會有那麽多的家庭沸油饊子。乾隆皇帝只得無可奈何地離開了這個讓他牽掛了有些日子的江南小鎮。
皇帝的龍船遠去了，可是端午節沸油饊子卻成了這壹帶的習俗從此傳了下來。說的是凡在端午節沸了油饊子，可以保壹年太平，還能給全家帶來好運。因此年年的端午節前幾天，這裏的農民每家每戶都要碾米、揉粉、大開油鍋。這做油饊子可是壹個功夫活，糯米、梗米的比例要適當，作發酵的酒量要精確，油溫要恰到好處，否則就會變得僵硬，不松脆。
做好油饊子後，盛放的容器也大有講究，壹般都放在大號竹蒸籠裏，以免碰碎。到了端午節走親戚這壹天，挑上壹副擔子，前後分別是三層竹蒸籠，再在扁擔上掛幾個粽子，就是很隆重的做客人行頭了。
當然因為做油饊子的工序復雜，技術要領多多，從20世紀80年代初就開始少有人家做了，而用大號奶油蛋糕取代油饊子。但是如今在秀洲區農村裏，只要提起端午節的油饊子，那些上了年紀的老人，仍會露出欣喜的眼神，不無自豪地為妳講述其中的色香味形，還有乾隆皇帝與油饊子的風流艷事，讓人聽得驚羨不已。
流傳地區：嘉興市農村。