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過年了,哪些家常菜是年夜飯必備的呢?

作為壹個吃貨,過年回家除了看望年邁的父母,就是在年夜飯的時候要大吃壹頓。盼望回家的心情總是激動不已,就像讀書的時候盼望放暑假或寒假。每次回家過年,爸媽總會殺雞宰鴨的慶祝,讓漂泊在異鄉的我倍感幸福。就像落葉要歸根,不管有沒有錢,每年都要回家過年,哪怕只是看看父母,嘗嘗家常菜。下面介紹年夜飯必備的4道家常菜,希望大家吃出過年的味道!

第壹道家常菜是香菇燉雞。制作這道菜最好選用山上野生的香菇,這種香菇雖然比較薄,量少,但十分香甜,比人工種植的香菇更有營養。用香菇跟土雞壹起燉著吃,只需加點生姜、辣椒、食鹽便美味可口。特別是雞湯很補身子,我們家年夜飯,大家都會先喝半碗雞湯再吃飯。

第二道家常菜是清蒸草魚。草魚跟鰱魚都是日常生活中常見的淡水魚,味道甜嫩。我們湖南鄉下這邊每年的年夜飯都會做清蒸草魚這道菜,寓意年年有余。清蒸的做法十分簡單,而且能保留住草魚最多的營養成分。

第三道家常菜是冬筍炒臘肉。我老家在農村,那裏家家戶戶都有壹片竹林,每當到了長冬筍的季節,大家都會上山去挖冬筍。冬筍炒臘肉就是壹道難得的美食,壹般家裏來了客人就會做這道美食招待他們,也有時會做成酸菜炒冬筍,壹樣的美味可口,下飯又開胃。

第四道家常菜是辣椒炒豬肝。這道菜我的父親很喜歡吃,因為他的肝有些不好,他說吃豬肝可以補肝,這是按照中醫的以形補形觀念得出的結論。而用辣椒去炒豬肝,辣椒能掩蓋豬肝的腥味。

以上介紹的這4道菜是我家每年過年必備的,男女老少都愛吃,好吃又下飯。

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