第壹道家常菜是香菇燉雞。制作這道菜最好選用山上野生的香菇，這種香菇雖然比較薄，量少，但十分香甜，比人工種植的香菇更有營養。用香菇跟土雞壹起燉著吃，只需加點生姜、辣椒、食鹽便美味可口。特別是雞湯很補身子，我們家年夜飯，大家都會先喝半碗雞湯再吃飯。
第二道家常菜是清蒸草魚。草魚跟鰱魚都是日常生活中常見的淡水魚，味道甜嫩。我們湖南鄉下這邊每年的年夜飯都會做清蒸草魚這道菜，寓意年年有余。清蒸的做法十分簡單，而且能保留住草魚最多的營養成分。
第三道家常菜是冬筍炒臘肉。我老家在農村，那裏家家戶戶都有壹片竹林，每當到了長冬筍的季節，大家都會上山去挖冬筍。冬筍炒臘肉就是壹道難得的美食，壹般家裏來了客人就會做這道美食招待他們，也有時會做成酸菜炒冬筍，壹樣的美味可口，下飯又開胃。
第四道家常菜是辣椒炒豬肝。這道菜我的父親很喜歡吃，因為他的肝有些不好，他說吃豬肝可以補肝，這是按照中醫的以形補形觀念得出的結論。而用辣椒去炒豬肝，辣椒能掩蓋豬肝的腥味。
以上介紹的這4道菜是我家每年過年必備的，男女老少都愛吃，好吃又下飯。