鐵鍋中的鐵銹,即鐵鍋中的鐵原子與空氣中的氧原子發生化學反應而生成的氧化鐵。有實驗證明,都市人的肝病發病率高於鄉村人口的主要原因就是吸收了過多的氧化鐵,其中最直接的也是危害最大的就是氧化鐵對人類肝臟的損害。所以,鐵銹對人體的傷害壹直以來都是專家學者關註的健康話題之壹。
鐵鍋在每次用完不要洗得太幹凈了,留點油防銹。盡量少用洗滌劑,以防這層食油‘保護層’被刷盡。刷完鍋後,還要盡量將鍋內的水擦凈,以防生銹。如果有輕微的銹跡,可用醋來清洗。
先將鐵鍋燒熱,然後倒入壹點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,隔天用的時候,用清水沖壹下.