我們都知道，每年春節的時候，很多地方都會有各種各樣的飲食習俗，有些地方的人都會在家裏面做傳統面食，尤其是我國北方地區。那麽春節過年壹般做什麽面食最有年味呢？下面讓我們具體來看看吧！
過春節做什麽面食最有年味記得小時候家裏年前是要“走油”的，會炸上好幾大盆的食物。面食自然也要炸上壹些，這時候是家裏孩子最開心的時候，可以敞開肚皮的吃。我認為最有年味的面食，有這麽幾種:
麻葉（套環）這種用雞蛋和面的面食，以前家裏年年都要炸。其實做法也很簡單，就是用雞蛋和油和面，然後搟成大片。切成壹片壹片的，兩片疊在壹起，中間割個小口把面片套成環，入鍋炸至金黃即可。
麻花麻花，有軟麻花，壹般生鮮超市就有賣，入口松軟，有股特殊的甜香味，這個自己在家就可以做。
有酥麻花，天津大麻花就是這種。但是這兩種都是不會拉絲的，您說的拉絲應該是表面掛了壹層糖漿，買過這種，做法就是把軟麻花撕開，加糖漿，椰蓉拌勻即可！
大棗饅頭發面蒸饅頭是北方過年必須要做的，雖然現在基本都是買著吃。不過很多農村家裏還保留著蒸饅頭的傳統，現在基本都用牛奶和白糖和面，加上大棗蒸成花型。
聖蟲用剪子把饅頭做成蟲子的形狀，很多家裏都會制作幾個，這個壹般都不會吃。而是用來祭祖或放在面缸或米缸裏，具體怎麽個說法很多人也說不清楚，不過很多人家年年都會制作。
豆包為了入家裏的孩子多長心眼，少挨欺負都會蒸壹些豆包，還有用大黃米蒸的粘豆包。
發糕現在因為城市受鍋竈的限制，加上能夠蒸好饅頭的年輕人不多，基本都是選擇上賣的“年貨大禮盒”，裏面樣樣數數基本涵蓋了所有樣式。麻花和套環基本上很少有人家還炸，因為現在各種食品太豐富，孩子們對這些東西已經不是那麽期待，而且也不怎麽愛吃了!
總結：
過節的面食在北方就是大棗饅頭壹蒸，就意味著年的到來，也是現在最有年味的面食。
春節過年的傳統面食有哪些春節是中國最為傳統和隆重的節日，也是全家人團圓的日子。為了辭舊迎新，我們都會在年前準備好多面食，由於南北方生活習慣和飲食的差異，準備的東西也不相同，北方人獨愛面食，像面條，饅頭，烙餅是日常最為普遍的食物，新年準備的面食也離不開這些。
過年之前臘月二十七八會蒸饅頭，豆包和糖包。很多人會提前壹天發好多面，放在暖和和的炕頭讓它發酵，等壹切準備就緒，就開始蒸了。壹鍋鍋散著熱氣的饅頭、糖包、豆包接連出鍋，熱氣騰騰透著香氣。家裏的饅頭雖然沒有外面買的饅頭那樣白，但是有外面饅頭沒有的香。純手工得饅頭，不添加任何食品添加劑，雖然保存起來不太方便，但是北方的寒冷，保持壹個星期是完全沒有問題的。每年我們都會蒸好幾大盆饅頭，豆包。
北方過年最重要的面食應該是餃子，新年的餃子可平時的要好吃多了。我家都是在年三十白天全家動員準備包餃子，包出年三十晚上和初壹早上的餃子。餃子餡比平時要豐富多了，肉放的也比平時多。可以這樣說，平時的餃子餡只看到菜，新年的餃子那是只看到肉。包好的餃子可以放到室外，那是天然的冰箱。
當然，北方人也不是只準備面食，每年父母會碾好江米面和黃米面，加上大棗，核桃仁，蒸上兩大鍋年糕。
過春節做面食的風俗過年最有年味的面食，是包子和饃饃、餃子了，小時候的記憶太深刻了，每年的過年主食就是饃饃和包子了。包子壹般就是糖包子，豆沙包，肉包子，紅薯餡包子，這些是我記憶中每年都吃的包子。饃饃可以是花饃饃，也可以是普通的饃饃，但是味道現在沒法相比了，因為現在的饃饃發面都是酵母了，沒有了老面發酵了，自己又不會做老面，所以，已經好多年沒有吃上老面饃饃了。
其中餃子就是年味兒最濃的面食了，雖然壹年四季都可以吃，但是過年吃餃子，是我們中國人的習俗，也是多少年壹代代的中國飲食文化的傳承，年味兒吃的就是餃子，餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是過年必須要吃的壹道年味兒面食，無論怎樣，為除掉壹年的晦，您也要在除夕吃壹頓“餃子”。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過年吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。
除夕吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
過年壹般會做哪些食物現在過年基本上都是從外面買各種各樣的面食了，但是以前基本上每到過年就會做各種面食。
比如，把好多小棗夾在饅頭上的饅頭，心靈手巧的老人們還會做出各種花樣，除此之外還有把饅頭做成刺猬，魚，蛇等動物狀的，壹個個又可愛又很有年味。
另外，在做饅頭的時候，好會做幾個豆包，裏面放上甜糯米與豆沙兩層，剛出鍋壹口咬下去超好吃。
另外，過年也會炸壹些面食，比如炸果兒，炸蘿蔔絲丸子等等。