1、運城小吃解州羊肉泡饃
解州羊肉泡饃是山西解州著名的傳統小吃之壹，具有烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，食後回味無窮的特點。羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥。
2、運城小吃聞喜煮餅
聞喜煮餅是壹種山西省的地方傳統名點，正宗聞喜煮餅多產於山西省運城市聞喜縣，在山西有著餅點之王的美譽，又有國式糕點絕產之美稱。
3、運城小吃羊雜爛
羊雜爛是由羊骨架熬制成的上等羊湯，加之以羊腸、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花等，鮮美無比具有鮮而不膻、香而爽口等特點，壹般加之以晉南名食麻花或鍋盔泡在湯中，是新絳乃至晉南地區秋冬季節很地道的小吃。
4、運城小吃北相羊肉胡蔔
北相羊肉胡蔔，山西著名漢族小吃，距今有壹百多年歷史，久負盛名。味道清爽，油而不膩，滋補身體，為當地群眾性的名吃佳品。運城市北相鎮人做的最好。
5、運城小吃南式細點
南式細點是山西省運城市的壹道漢族傳統名點，由中國南方引入已有400余年歷史，經長期發展演變，成為運城的獨特產品。細點區別於山西其它糕點的突出之處就在於“細”：加工精細、成品細膩。在工藝上，也分得較細。
參考資料:運城-百度百科