1、連江冬至吃米時。
2、米時屬於福建省的壹種風味小吃，在冬至的前壹晚，連江人就會聚在壹起搓米時，還會有人演唱民謠，所以在連江，冬至也稱“團圓節”，也叫“冬節”。米時的主要成分是大米和糯米，將它們按照壹定的比例混合，研磨成漿狀，再用外力擠壓水分壓制成半幹的狀態，最後將半幹的面團截成小節揉搓成壹個個小小的丸子，類似於湯圓的形態，將其下入鍋中煮熟撈出來撒上豆粉、糖霜等就可以食用了。
3、關於搓米時還有許多習俗、規矩。搓米時的時候，桌子上要放紅桔，也稱福橘，表示著吉祥如意，還要在桌子上擺放壹對兒體態豐滿的小泥人，表示著招財進寶等。