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家常大蝦怎麽做好吃又簡單

家常大蝦做成白灼蝦,油燜大蝦,紅酒洋蔥蝦等等好吃又簡單

白灼蝦

食材:

鮮蝦200g、姜片1片、香蔥2根、料酒2勺

做法:

1)鍋內放入清水,姜片,香蔥打成結,料酒燒開

2)水燒開後放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦

3)蝦放入後,用中火煮1分鐘即熄火。

4)將蝦撈出瀝凈水

5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可

紅酒洋蔥燴蝦

做法:

1)將蝦洗凈後去殼去蝦線,控幹水分。

2)洋蔥對半切開,剖面向下,切成細絲。

3) 黃油塊下鍋,中火,融化後將蝦下鍋,分別將兩面煎至變色,盛出備用,不要煎太久,壹面變色就翻面,另壹面變色之後就出鍋。最好用黃油做,味道會比較香,將 蝦提前煎壹下,壹來是吸收了黃油的味道比較香,二來是蝦比較大,提前煎壹下,後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。

4)同壹口鍋,再放入壹些黃油,大火,等黃油融化後,下洋蔥絲。

5)翻炒至洋蔥略微變蔫,邊緣有點透明。

6)放入之前煎好的蝦,翻炒幾下,沿著鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)壹大勺、約15ml紅葡萄酒,根據自己口味加鹽調味,翻炒幾下,至湯汁全部收幹即可出鍋。

油燜蝦

食材:

蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法:

1)蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可

2)鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

3)蝦取出,然後留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味

4)然後將蝦倒進鍋中,淋料酒,耗油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

5)然後擺盤就可以吃啦

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