砂鍋飯的做法步驟
1.食材：大米適量、小油菜5顆、臘腸壹根、雞蛋壹個
調味料用量：姜壹小塊、醬油壹勺、蠔油半勺、白糖半勺、香油壹勺、開水壹勺，油，鹽各適量
口味：鹹香，家常
2.大米淘洗幹凈。加水浸泡壹個小時。大米和水比例是1：1.5但也得看個人米量多少而調節不固定（泡米是為了烹煮時間縮短。因為砂鍋很容易導熱。壹下就會燒幹水分。要是水幹了米還沒熟就很容易糊嗯。砂鍋比容易糊底。新手的話可以試試用電飯鍋做）
3.浸泡好的大米加入壹勺油。開大火煮沸
4.煮沸後的米用筷子攪拌壹下不讓他粘底。（米八九成熟的時候）這個時候必須轉小火
5.臘腸切片、姜切絲備用
6.等米飯8成幹的時候把臘腸和姜絲鋪上去。打上壹個蛋（喜好荷包蛋煎蛋的吃的時候在放）。蓋上鍋蓋繼續燜燜的時候小火。建議人不離鍋。（米飯快熟得時候四圈澆少許油下面會有黃澄澄得鍋巴，大米用橄欖油會更香更好吃得）
7.洗幹凈的小油菜。開水下鍋、加壹點鹽和油燙熟撈起來20秒左右。
8.下面調壹下醬汁。壹勺醬油、半勺蠔油、半勺白糖、壹勺香油。和壹勺開水攪拌均勻。（這個汁是有壹點甜口的。也可以只加醬油但量不能多會鹹）
9.調好的醬汁是這樣的。可以嘗壹下。要是覺的太甜可以再加壹點醬油
10.把燙好的青菜鋪在雞蛋旁邊。然後淋上剛剛調好的醬汁
11.喜好糖心蛋的淋好醬汁之後就可以直接吃了。喜歡熟的蛋所以把蛋黃給戳破再燜了壹會。吃的時候把飯攪拌均勻就可以啦。
12.砂鍋，煲仔飯就為了吃鍋巴哦。如果怕焦換成電飯鍋做。這樣就不會起鍋巴糊底。
小貼士
都可以按個人喜好隨意配菜、肉。煮大米的時候加油可以產生鍋巴喲。煲仔飯最好吃的地方就是下面那層脆脆的鍋巴啦。燙青菜的時候加油和鹽可以保持青菜的顏色翠綠。口感也會更好哦。