避風塘的碎屑是什麽

由面包糠，大蒜末，腰果碎，松子碎，花生碎，白芝麻，海米碎，鹽，味精，青紅尖椒末組成的。避風塘是中國香港的叫法，上面的碎屑由面包糠，大蒜末，腰果碎，松子碎，花生碎，白芝麻，海米碎，鹽，味精，青紅尖椒末組成的，就是由上面的原材料調制好的幹料，凡是用這種幹料炒制的菜品，統稱為避風塘，曾經在很多大城市有單獨做避風塘的，比如避風塘炒蝦，炒蟹，炒排骨。避風塘是中國香港壹道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。