其實又大又白又勁道的老面饅頭。看著非常的有食欲。但是他們並不是說就壹定是傳說中的老面。
有很多老人都是做饅頭的時候給饅頭留壹根面頭。這樣子就拿這個面頭做，下次做饅頭的面引子。也就是所謂的發酵劑。就好比咱們現在為了讓他早點把面發起來，而用的酵母是壹樣的作用。只是酵母呢，是壹種菌。它是簡單的，這種發酵的方法。他並沒有這種老面頭做出來的面好吃。
所以老人壹般做壹些有勁道的，又大又白的饅頭，都是把面發的很好，更多的都是用老面頭留下來的面。面揉的好，做出來的面食才會有食欲，讓人看到以後感覺也非常的賞心悅目。但是現在。有很多人不用這種老面覺得發的很慢，更多的都是用酵母發面。發面的時候呢，我們要放壹點鹽。這樣子呢，發出來的面就會很有勁道。反復的揉面，然後用壹半開水，壹半涼水。這樣子面才會非常的有彈性。和我的想法相同，就采納吧！