北京唐人美食培訓學校可以學習烤鴨技術。
學習老北京烤鴨技術，到北京唐人美食培訓學校，開設北京烤鴨課程，有從業多年的專業老師授課，優選北京填鴨品種，沿用傳統工藝，肋開、打撐、打氣、掛皮水、晾坯、烤制所有環節認真傳授，整鴨烤制的溫度和時間控制，片鴨技術、烙鴨餅、蘸醬、小料以及鴨架湯等全套技術培訓。隨到隨學，學會為止。
北京唐人美食培訓學校，這所30多年的老牌學校，建校30多年來專註於餐飲技術培訓服務。學校開設六大領域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點、排隊小吃、國際美食、西點烘焙、咖啡奶茶等等。上課時間靈活，小班教學，預約上課，為企事業單位提供團體培訓服務。
燜爐烤鴨，因烤制過程中不見明火，故烤鴨表面沒有雜質。其皮脂酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。深受消費者歡迎。燜爐烤鴨色澤紅艷、口感外酥裏嫩、入口奇香四溢，吃過的人都贊不絕口。