每個國家文化不壹樣，都有自己獨特的文化禮儀。那麽大家了解過日本的餐桌禮儀嗎？以下是我精心準備的日本料理餐桌座次禮儀，大家可以參考以下內容哦！
壹、日料的特色
想要深入了解日餐的餐桌禮儀，就要先了解日料的特色。日料的主要特色可歸納為“五味”、“五色”和“五法”。五味是指在不同的季節裏，日本人的飲食口味側重也有所不同，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外還喜好食澀味。五色是指色菜品色彩的搭配，壹般是綠春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹飪方法，主要有蒸、燒、煮、炸、生等五種。
在這裏，您就可以記住壹個小技巧：在吃刺身和炸類食物(天婦羅)時，享用食物的順序是從淺顏色、味道淡的食物到顏色深、味道重的食物。這樣味覺才不會被打亂，能夠充分享受到每壹種食物的鮮味。
二、餐具的使用
如果去餐廳，餐具往往早已擺好，所以並不需要過多的擔心擺放問題。但如果妳被邀請到日本人家中做客，那就要註意壹些了。日料的餐具主要有筷子、茶杯、飯碗、湯碗這四種。擺放方法是左邊擺放飯碗，右邊擺放湯碗，筷子要橫向的擺放在筷座上。
1、茶杯與酒壺
需要註意的是茶杯，在日本，男女使用的茶杯是不同的。男性使用的茶杯比較高，而女性的比較矮。酒壺也是如此。
2、飯碗與湯碗
那麽如何分辨飯碗和湯碗呢?飯碗的碗口部分比較寬，而湯碗則是比較深，凹陷明顯。這其中，男性使用的飯碗比女性的大，湯碗則是比女性使用的高壹些。飯碗和湯碗都是有蓋子的，就餐時要把蓋子壹起打開，左邊的放在左邊，右邊的放到右邊。用餐結束後再把蓋子蓋好。
3、筷子
雖然是日本人也使用筷子，但與我們還是很不同的，而且使用方式是最需要註意的。在日本，筷子叫Hashi，是尖頭筷，不是我們在國內使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎。
那為什麽中國、韓國的筷子豎著擺放，而日本的筷子卻是橫著擺放?對於這個並沒有準確的答案，但有壹種說法，即筷子傳入日本的時候，古時的中國筷子就是橫著擺放的。到了明朝，朱元璋不喜歡橫著放筷子，所以後來中國逐漸就豎著放筷子，但是日本人壹直沒有改，因為覺得豎著放筷子指人是對人的壹種不尊重。這也是對筷子擺放問題的壹種解答。
拿筷
首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放於食物左側，或放置在坐墊旁。
接下來，左手托在筷子的下面。
然後，右手滑到筷子的下面。
放筷
右手拿筷，左手托在下方。
右手滑動，抓住筷子上側。
靜靜地把筷子橫放在筷架上。筷子壹定要橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，壹樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘余菜肴，可用餐巾紙，將筷子擦幹凈，不可用口去舔筷子，這是非常不雅觀的。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。
雖然左手和右手都能拿筷子，但想要讓自己顯得很講究，那就用右手執筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，而且兩端壹定要對齊。
除此之外，還要註意衛生筷的使用。壹般待客時多使用衛生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。按照上述的步驟取筷後，和豎起來再掰開相比，把衛生筷端平、“像打開扇子壹樣僅僅拉動壹根顯得更為優雅。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開後磨擦筷尖，是相當不好的習慣。
那麽，知道了各種習慣，在手中端碗的時候筷子怎麽辦?吃日本料理時，大多是手中端著碗進食。假如手裏已拿著筷子，再以同壹手取碗或放下碗，雖沒違反禮節，但看起來不太文雅。優雅的做法是：放下手中的筷子，然後伸直全部指頭去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無名指之間(或無名指和小指之間)夾住筷子左端，然後右手反轉拿住。如果覺得很麻煩，那就每次要拿碗時，壹定要先放下手中的筷子。
需要註意的是，用餐後，壹定要把使用過的餐具都放回最開始用膳的位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷托或紙袋內。此外使用筷子還有十項禁忌，壹定要切記，不然會被認為個人素養很低：
註意事項
用舌頭舔筷子。
把筷子當牙簽用。
不準將筷子反過來吞在口裏。
將筷子插在飯菜裏，或者當叉子用，叉東西吃。
用筷子在飯菜裏扒來扒去，挑東西吃。
拿著筷子在飯菜上晃來晃去，舉棋不定。
不準把筷子跨放在盤、碗之上。
不準像吸糖果壹樣吸筷子。
用筷子尖指人、指東西。
不準用筷子當刀子。
除了上述這些物品，懷紙在日料中也很重要，但懷紙並不是餐廳準備好的，而是客人自己帶去的。
4、懷紙
懷紙是折疊起來放在和服的懷中隨身攜帶的兩折的和紙，換盤子的時候或喝完茶擦茶碗的口印的時候使用。目前，也有部分餐廳會為顧客準備懷紙，懷紙的使用方法主要有以下幾點：
可以代替餐巾。妳可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的汙跡。
可以代替小碟子。在食用幹點心等有碎渣的食物時，或者在食用有汁液的食物時，可以在左手上放壹張懷紙。
吃烤魚的'時候。用懷紙包著魚頭剔除魚刺。還可以用懷紙蓋住吃剩的魚骨頭，看起來美觀壹些。
如果想要表達自己的知識和素養，那麽恰當的使用懷紙就是很好的表達方式。
三、用餐禮儀
在用餐之前和之後都要高聲表達兩種感受，在用餐之前要說“Itadakimasu”(我要開始用餐了);在用餐後要說“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”，以表達感謝主人預備了這頓美味的飯食。
日本人的壹餐飯食通常包括壹碗飯、壹碗味增湯、兩三道菜肴。配菜越多則越顯正式和體面。看著壹桌子的美味，從哪裏開始品嘗呢?用餐的正確順序是：首先小口喝熱湯，然後按照上菜順序開始品嘗菜肴。但如果菜肴很多，或者是壹起上菜的，那麽對於吃菜的順序並沒有要求，但是不要只集中吃壹道菜，有壹個順序循環品嘗每道菜肴，讓每道菜都比例均等，才能在同壹時間內吃光所有菜肴。除此之外，在用餐過程中，還需要註意壹下這些項。
1. 用餐時不要說關於洗手間的事情
2. 口內有食物的時候不要說話
3. 吃進口的東西不能吐出來
4. 用餐時盡量避免咳嗽、打噴嚏、打嗝
5. 吃到魚，不能吧魚刺、魚骨放到桌子上，而應該放在碟子裏
6. 不能匆匆忙忙的吃食物
7. 已經用過的溫毛巾要折疊好並擺放好，不可隨意放。
8. 在餐桌上要註意照顧身旁的人，尤其是女士或年齡較大的長者
9. 菜沒有上完時不可先吃。
對於很多朋友而言，在吃有湯水的食物時因怕湯汁滴落總會在往嘴裏送食物時用手托在下面。在日料中這是非常不禮貌的，如果擔心有湯汁滴落，那就用懷紙來代替盤子，這樣做就不失禮數。對於女性而言，赴宴的時候不要噴氣味太濃的香水，而且最好手上不要戴大戒指，因為有時盛載日料的器皿很貴重，如果戒指劃上器皿就得不償失了。
1、排位
如果是赴宴，主人壹般都會安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會面對主人夫婦而坐。來到餐廳，通常是年紀最大的先入席。若有賓客，就由賓客先行。正式宴會，晚輩要比長輩先到。入包廂後，主人或上司應坐在靠內離門口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門口的地方，方便傳菜或關門。私人聚會，由買單者坐在離門口近的地方。
2、坐姿
在就餐時，如果餐廳提供的是我們常見的桌椅，那麽維持正常、得體的坐姿就可以了。需要我們註意的是生活中不常見的“榻榻米”坐姿。當妳進入到榻榻米的房間之後，必須要脫掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時會坐在座不團(日本人稱為Zabuton)上。而正確的做法被稱為正座，日語叫Seiza，需要妳雙膝並攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。
比較輕松的做法有盤腿座(日語稱為Agura)和橫座(日語稱為Yoko suwari)。男性壹般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部著地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向壹側，身體不壓住雙腳。上述我們講了日料用餐禮儀中的座位排序、坐姿、用餐時註意事項、餐具的使用和擺放等知識，那麽在品嘗不同食物的時候，還有那些需要註重的餐桌禮儀?下面，就壹起來看看吧。
3、吸物
在日本妳會發現，飲用湯類是不用湯匙的。所以妳可以舉起碗，先聞壹聞香味，然後慢慢喝下。如果湯中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝壹口然後取食壹口。如果湯中有蛤蜊這樣的貝殼類，可以用筷子壓住殼，然後品嘗。
4、刺身
即生魚片，壹般附有白魚肉、貝類、金槍魚、白蘿蔔絲、紫蘇、山葵等。食用時要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。在吃比較低端的日料，例如回轉壽司之類的，大家經常會把芥末溶於醬油裏，然後蘸著吃，但如果吃高端日料的話，壹定要註意，芥末是不能溶於醬油!
正確的做法是：芥末應該取少量沾到生魚片上，再在另壹側三分之壹的部分沾醬油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出魚片的原味。當妳在連續吃不同刺身時，可用蘿蔔泥清壹清味蕾。大葉也要同時食用，用大葉包著吃起來也比較容易。
5、煮物
以煮為烹飪方法的中間菜，關東煮壹般煮到湯汁熬幹，味道較重;關西煮則會保留更多湯汁，味道較淡。像芋頭壹類難以用筷子夾住的食物，千萬不能用筷子紮著吃!要記住，用筷子紮是在使用筷子時絕對禁止的壹種行為。大盤裏的食物，不能用手端著轉移壹部分到自己的小盤子裏。蔬菜類如果塊兒比較大，則需要可以掩面食用。
6、燒物
即燒烤的食物，壹般是烤魚。吃烤魚的時候，可以折斷魚尾，再用筷子戳開魚腹，壹支筷子壓住魚頭、壹支筷子翻除魚皮(因為魚皮受碳烤，去魚皮是壹種健康而高雅的吃法)，從左吃起。吃烤魚不可以翻面，用筷子將魚頭、魚尾、骨頭挑出放在餐盤上放，在繼續吃另壹面。同時吃點白蘿蔔有去腥效果。吃完後需要用裝飾業來遮蓋食物殘渣。
7、揚物
即炸類食物，日餐裏最著名的揚物就是天婦羅了，其中又以蝦為冠。天婦羅的掛糊越薄越好、越熱越香，最好現炸現吃，好的天婦羅外面酥脆可口，裏料軟滑香甜。吃天婦羅的時候要慢慢咬，不要壹口氣全吃下去，最好要壹點壹點吃。那在吃揚物的時候，要按照什麽順序來品嘗呢?壹般揚物都按照味覺來排列，通常順序為炸蝦、炸魚、炸蔬菜。
8、蒸物
即以蒸為主的菜，有時會作為煮物與燒物的替代品出現。食用茶碗蒸物時，先壹手拿穩茶杯，另壹手拿湯匙劃直徑後，沿著杯壁在內部劃壹圈可完美分離蛋與茶杯。之後，以湯匙舀者吃。
9、酢之物
即醋拌的涼菜，不能當主菜。西餐色拉經過日式改良之後，成為涼拌菜系列中的重要壹員。吃醋拌涼菜最好分兩、三次吃，不宜壹次吃完。
10、禦飯、汁、香之物
即米飯、味噌湯等主食。味噌湯有清湯、醬湯之分，也稱止碗，表示壹套完整的出菜順序結束。飯只能填七、八分滿，填滿飯碗有永別之意。吃飯時，須以碗就口，忌只用筷子夾飯。飯吃到壹半才可吃泡菜，且須夾壹塊吃壹塊，忌只咬壹小口而暫置於飯上。
11、壽司
壽司時日本人的傳統食物，在點菜前就要用溫毛巾把手擦幹凈，然後點菜。如果不知道該點什麽，可以問廚師的意見。在日本，征求廚師的意見是很有禮貌的行為。吃壽司時不要用筷子，而是用手。吃壽司的時候也不要蘸太多的調料，會影響鮮味。最好直接把壽司放入口中，壹口吃下去。在就餐的過程中，不要讓廚師拿飲料、筷子、賬單等物品，這樣對人家非常的不禮貌。
步驟
1. 拿好壽司 — 不要緊捏。
2. 微微傾斜。
3. 把它反過來。
4. 輕輕沾點醬油。
5. 把整件壽司放進口裏，先嘗沾了醬油的生魚片之口感與鮮味。
註：把壽司反過來的原因很簡單：直接把醬油沾到米飯上容易使飯團散掉。也會因米飯沾得太多醬油而破壞壽司的味道。
12、湯
日本的味增湯(Miso shiro)很有名，喝湯時應左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴邊喝，壹邊喝壹邊用筷子攪動。端碗時，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底。喝湯時最好發出聲音，不要覺得不文雅，發出聲音表明這湯非常好喝，是對廚師的壹種尊重。
13、面
很多朋友都知道在日本吃面條壹定要發出聲響，這樣表明面很好吃。這是對的，但是當面端上來後不能馬上吃。要先欣賞壹下面的“外貿”，然後聞聞味道，最後再吃。日本人通常會直接從湯碗上把面條吸入口中，吃面之前不能加調料，這表示不相信廚師煮的面，但等妳吃了幾口之後，就可以添加自己想要的調料了。喝湯的時候，日本人壹般都端起碗來喝，但也可以用湯匙舀著喝。
14、飯
這裏的飯專指白米飯(Gohan)，吃飯時用左手把碗端到胸前，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底，不要離嘴太近，之後用右手拿筷子。不要狼吞虎咽，最好是把嘴裏的食物吃完後再吃下壹口。需要註意的是不要把菜放在飯上，而是要先吃飯再吃菜。
15、咖喱飯
咖喱飯並不僅僅是印度的傳統美食，日本的咖喱飯也很有名，在日本咖喱飯叫Kare Raisu。吃飯時，先把咖喱香料放在飯上，然後用大湯匙來吃，不要用筷子，然後慢慢吃。
16、飲酒禮儀
在日本，20歲以後才能喝酒。男性持酒杯的方法：用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。別人第壹次為妳倒酒時，出於禮貌壹定要喝壹小口，如果妳不勝酒力，不想多喝可以在第二次的時候說出來，日本並沒有勸酒的習慣。
在日本，不要自己給自己倒酒，而是兩個人相互給對方斟酒。斟酒的時候要看著杯口，離開座位斟酒的時候，不要拿著自己的酒瓶給人斟酒，壹定要用對方桌子上放著的酒瓶斟酒。斟酒時註意不要讓杯子和酒壺相撞，如果酒壺或酒瓶很重的話，用右手拿著的同時可以用左手輕輕扶住，註意斟酒要斟滿。另壹方在斟酒時不要把酒杯拿在手裏，而是要放在桌子上。
飲酒須知
喝含有酒精的飲料時，日本人習慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時您也可以入鄉隨俗的常去看看朋友的杯子，壹旦他們的杯子快空了，就給他們斟上壹些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，並且拿起酒杯接受朋友的好意吧。在壹些高級餐館裏，比如提供懷石料理的日式餐廳(日本大餐)，喝醉酒被視為是壹種很失態的行為。在異國他鄉，即使在普通的小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快。
用餐開始，大家通常說這“幹杯(kanpai)”，然後舉杯***飲。這個時候應該避免講中國話“請，請(ching,ching)”因為“請(qing)”的發音，很容易被日本人聽為“qin”,而日文發音“qin qin”，是男性生殖器的意思。
17、飲茶禮儀
日本人很愛飲茶，同壹餐的不同時間會端上不同種類的茶。壹般來說，用餐之前會端上綠茶，用餐期間和之後會端上煎茶。飲茶禮儀有男女之分，女士喝茶的正確方式是用右手拿著端茶杯，而左手的手指也要支撐著茶杯。男士則是用壹只或雙手端茶杯都可以。
四、其他註意事項
1， 勿讓餐桌 上臟亂狼藉
吃剩的魚骨，雞骨，肉骨，還有海鮮貝類等，請勿直接放在餐桌上面，應該集中放在盤子的壹處，盡量不讓同桌人看到殘渣影響食欲，也會讓店裏的服務員方便收拾餐桌。
2， 就餐時應該將碗盤拿在手裏
在就餐時，應該將碗或盤拿起至胸前再吃，若不拿起碗或盤子，而是低頭湊近餐具吃，不但不美觀，而且還會給人帶來不好的印象。
3， 視個人食量適量拿取食物
日本人認為，不剩余食物和不浪費食物才是就餐的禮儀，是對食物的尊重。所以，在日本自助餐廳裏面就餐時，壹定要視個人食量，勤拿少取食物，避免浪費。
4，開動了和謝謝招待
在日本就餐之前，大家都要雙手合掌說壹句“開動了” (發音：i ta da gi mas)、用完餐後要說“謝謝招待”(發音：go qi sou wu sa ma dei xi ta )。這是對食物和制作料理的廚師壹種尊重和敬意。
5， 幹杯之後的飲酒方式
在日本的小酒館-居酒屋裏面，就餐前日本人和中國人壹樣，眾人會壹同幹杯。不過，在日本，大家幹杯之後，日本人不會壹口喝幹，而是先喝壹口，然後大家壹邊聊天壹邊用餐，日本人比較喜歡享受慢慢喝酒的過程。和中國人的幹杯的意義有所不同的。