邯鄲永年特產有哪些
永年區地處半濕潤半幹旱地區，屬暖溫帶大陸性季風氣候，交通優勢非常便利，那麽大家知道永年有哪些特產呢？接下來我搜集了邯鄲有哪些，僅供大家參考。
邯鄲永年特產永年大蒜
永年大蒜是河北省的名特產之壹，其生產歷史悠久，產區集中舊稱廣府蒜。由於集中產在滏陽河沿岸，特別是南沿村壹帶，故永年大蒜壹般稱沿村大蒜， 永年大蒜的特點是蒜頭大，皮薄、瓣肥、肉細、味美，辣中帶甜，蒜泥汁多，且粘稠不幹，歷來被人們視為上乘調味品，生熟食用俱佳。在各種宴會和家庭便飯餐桌上，都能看到其蹤跡。冀南城鄉飯食業，蒜頭是必備品。冀北壹帶有“吃面條不就蒜等於白吃”之說。
大蒜是四辣蔬菜之壹，原產於地勢高爽、氣候幹燥的亞洲西部地區，漢代時傳入我國，明朝時傳入永年縣，其時在西沿村到南沿村壹帶修建的“”西八閘”使滏陽河水可以引來自流進行灌溉，再加上“下坡地”土質肥沃，保肥保水能力強，給大蒜生產提供了優越而必要的條件。到現在種植已有500多年的歷史，是永年蔬菜之中壹大特產。
永年大蒜除食用外，還有較高藥用價值。所謂“蒜解五毒”，大蒜不但可以殺菌，且對急慢性腸炎有獨特療效。近年科研發現，適量服用大蒜，具有降低膽固 醇、防治高血壓、腸炎、抑制癌細胞發生等有壹定的作用。大蒜所富含的大蒜素、有機鍺、硒、超氧化歧化酶（SOD）均較其它產地高。其蒜汁粘、味辛、郁香、 蒜泥隔夜不變味；雖蒜頭小但粒大、勻實，是傳統的“四、六、八”瓣白皮蒜，加工成的鹽漬蒜米、脫水蒜片（粒）出口到世界許多國家，深受客戶喜愛。
永年蔬菜
生產規模40000公頃，總產量2000000噸，總產值19億元，占全縣農業總產值的56%，利稅50萬元，覆蓋的農戶總數達72000戶，加工企業達100多個，成規模的運輸組織達120多個，運輸從業人員4000多人，已註冊的蔬菜商標有南大堡牌、永泉牌、永豐牌、冀綠牌等10余個品牌。
驢肉香腸
永年縣“驢肉香腸”源於清朝末年，已有近百年歷史，屬傳統小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風味特產。
中國有句俗語“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉以其質高味美而被尊為上乘佳品。永年“驢肉香腸”正是選用精驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調制成的糊狀，灌入驢腸衣內，紮成小捆，經高溫蒸煮滅菌，最後用果木熏制而成。因此永年“驢肉香腸”又稱“驢灌腸”。驢肉香腸”營養豐富，鮮美可口，回味悠長，深受消費者青睞。
永年縣飲食服務公司是以生產銷售“驢肉香腸”為主的壹家國有企業，擁有全縣規模最大的“驢肉香腸”生產車間，設備先進，技術力量雄厚，該公司在傳統工藝的基上，經多年研制改造，制定了“驢肉香腸”生產標準，生產的“驢肉香腸”以加工精細，口味純正而暢銷不衰，被邯鄲市政府指定為接待產品，獲河北省第三、四、五、六屆消費者信得過商品稱號，1997年被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。永年縣飲食服務公司生產的“臨洺關”牌和“？河”牌香腸被公認為正宗永年“驢肉香腸”。
廣府牌驢肉系列
邯鄲市廣府食品有限公司（原永年縣酥魚廠）根據市場需求和地方特點，推出的驢肉系列品種有五香醬驢肉、精制驢八珍、驢肉香腸、驢蹄筋、驢板腸等產品，本品采用傳統的配料，經嚴格的質量把關，采用新鮮的驢肉，驢下水為原料，選用名貴佐料精心加工而成。該產品色鮮味美、久吃不膩、四季皆可。經高科技的滅菌處理，保存期達十個月，是居家旅遊、饋贈朋友的最佳禮品。
“廣府”牌驢肉系列產品，99年榮獲“河北省優質產品”，產品暢銷河北、河南、華北、東北等省市，現已暢銷南方市場，深受消費者歡迎。
驢油燒餅
永年縣飲食服務公司是壹家以生產驢肉香腸為主的國有商貿企業，驢油燒餅伴隨著驢肉香腸的產生而產生，源於清朝末年， 已有近百年歷史，屬永年縣地方風味小吃，永年縣飲食服務公司飯店大樓獨家生產，驢油燒餅以其香酥可口， 營養豐富，物美價廉，受到永年及周邊市縣廣大消費者的歡迎。永年縣飲食服務公司飯店大樓擁有較大的驢油燒餅生產設備，技術力量雄厚。驢油燒餅選用精面粉、上等驢油以及多種佐料煎制、烘烤而成。近兩年，他們在傳統工藝的基礎上，經研制改造，重新調整驢油燒餅的生產配方，使驢油燒餅更加適合現代化消費者的口味需求， 日窗口銷售達4000多個，成為廣大消費者日常生活、宴請賓朋的主要食品。
桂月牌繒肘是廣平縣獨特產品，歷史悠久，它與外地繒肘類制作工藝、風味迥然不同，切之盛盤，如花朵圖案，選料考究，肉質瘦嫩，營養豐富，色、味、型均有獨特之處。本品熟爛味美，食之瘦而不塞牙，軟而利口，配以純豬瘦肉、八角、砂仁、山棵等多種名貴佐料加工而成。並有鹹、辣、甜、香等多味系列產品，利用傳統工藝，精心制作，經高溫殺菌，真空保鮮，在常溫條件下保持6個月，色味如初，清香不膩，是佐餐下酒、外出旅遊、居家歡宴、饋贈親友之高級禮品，老少皆宜，實為美味佳肴。
老蘇羊湯
老蘇羊湯創始於1987年，創始人，蘇振興，邯鄲市南蘇曹村人。因姓蘇，羊湯便由此得名。
最初的羊湯館是在原聯紡路東段老橋邊搭建的二間小房，後因修路拆橋改建在現迎賓路迎賓橋南側，1999年遷至現址，迎賓路東段路北。老蘇羊湯從創業到現在，堅持十幾年如壹日，誠信為本，講究真材實料，從進料到制作完成，每個階段都嚴格要求，做到了堅持原則、物美價廉，讓人吃得舒心、放心。因此不僅得到邯鄲父老鄉親的厚愛，而且北京、天津等外省市的人士也慕名而來，許多邯鄲人招待外地朋友也必讓他們嘗嘗邯鄲特色――老蘇羊湯。
老蘇羊湯最具特色的是湯，采用純羊骨，大鍋大火，精心熬制而成，具有鮮香撲鼻，濃而不膩的特點，無任何邪味、雜味。羊湯中的肉采用的是無汙染、當天宰殺的羊下水，自己加工，幹凈衛生，而且肉質酥爛不老，湯肉相輔相承，不僅口感極好，而且具有強身補鈣益氣之保健功能。羊湯配以祖傳的老槐樹崩蓋燒餅，讓人回味無窮。
臨洺關牌驢肉香腸
臨洺關牌驢肉香腸源於清朝末年，已有近百年歷史，屬傳統小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風味特產。驢肉以其質高味美而被尊為上乘佳品。永年“驢肉香腸”正是選用精驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調制成的糊狀，灌入驢腸衣內，紮成小捆，經高溫蒸煮滅菌，最後用果木熏制而成。因此永年“驢肉香腸”又稱“驢灌腸”。“驢肉香腸”營養豐富，鮮美可口，回味悠長，深受消費者青睞。
北沿村粉皮
北沿村粉皮加工廠已有500多年的歷史，加工成的粉皮，從外形看，園如玉盤，薄如蟬翼，晶瑩剔透，潑紋起伏。用水侵泡後，便成了壹方素帕，潔白、柔軟、光滑、透亮，捧在手中，蠕蠕而動；切成細條，調以佐料，吃壹口，嘆三嘆：“此物只應天上有，人間哪得幾回聞！”在國內外享有盛譽。
粉皮
產於永年、雞澤兩縣。系以當地特產明綠豆為原料加工制成。呈半透明圓片狀，直徑40厘米，其薄如紙，潔白光亮，質地滑爽，韌而耐嚼，清香利口，品味純正。可熱食、冷拌或制湯，最為夏令佐酒佳品。明綠豆粒大，色綠，適於加工成粉皮、粉絲、涼粉。
永年美食煽葫梨糕
又名糖葫蘆，它是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。糖葫蘆酸甜適口，老少皆宜，它不僅好吃，而且還十分好看，紅彤彤的山植果按大小排列穿在竹簽上，外面裹著晶瑩透明的糖稀，出售它的人往往把壹只只糖葫蘆串插在特制的'木棍上，像壹顆結滿碩果的小樹，煞是誘人。
每當提起糖葫蘆，很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶猶新。它是永年傳統小吃。糖葫蘆老少皆宜，它具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
熬菜
又叫大鍋菜，也稱燴菜，是包括永年在內的冀南魯西地區的特色菜肴。多用於婚娶、迎嫁，或是給新添小孩子過喜三時，招待親朋、故舊、鄰裏、街坊的壹種喜菜，因為大鍋熬制，有的地方直接稱作大鍋菜。
主要材料壹般有：豬肉、海帶、粉皮、金針（黃花菜）、木耳、炸丸子、芫荽（yán cuì）、蔥段、三和油（醬油、香油、米醋）等。
灌掌
灌掌，首都人民叫扒糕，是用蕎麥面做的，永年灌掌最為出名，永年灌掌最好的當屬東楊莊灌掌。
涼拌吃，切成小塊，再將小塊削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內，澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。
花糕
是咱永年人過年蒸饅頭必須要做的壹種面食，因為做出的形狀像朵花，而且也是用個大肉多的大紅棗做的所以稱為“棗糕”。
棗糕形狀繁多，以面作圓底盤，卷條邊緣為紋，鋪壹層紅棗，上面再加上壹層比第壹層略小的帶花邊的面盤，上面可做上各種不同寓意的吉祥飾物。
有說花糕要在初壹吃，寓意紅紅火火年年高，也有說初二回娘家時，給閨女帶回家的禮物，寓意類似。而且花糕也是過年祭祀的供品之壹。
扣碗
又名八大碗，雖然扣碗在全國很多地方都有，但是永年扣碗也是獨具特色。扣碗壹般是紅白喜事上用來招待親朋的主菜，包括酥肉扣碗、蘑菇扣碗、酥雞塊扣碗等。壹般采用先炸後蒸的方式制作，開鍋的那壹瞬間，香氣四溢，讓人久久不能忘懷！
大米花
大米花相信是很多人兒時最深刻的記憶，小時候我們圍著崩米花的鍋，看壹個中年大叔在寒風中粘焦米糕。每逢趕集或者廟會，總有貨郎挑著擔子或者脖子上刮個簸箕，賣大米花。
現在很少看見大街上有賣大米花的了，不知道再過多少年後，孩子們還知不知道啥叫大米花。
卷蒸
選上好的精肉，剁成肉糜，加上調料和蔥姜蒜末，攤在薄薄的雞蛋餅上，四面裹好，上籠蒸熟，等到冷卻凝固成長方形的塊狀，再改刀切成或條或片的形狀拼盤。
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